Introduzione:
La Pasta con Crema di Peperoni e Stracciatella è un primo piatto facile e veloce, perfetto per chi vuole portare in tavola un pasto cremoso e ricco di sapore in pochissimo tempo. La dolcezza dei peperoni si sposa perfettamente con la stracciatella fresca, creando una combinazione di sapori che conquista al primo assaggio. Ideale per un pranzo veloce o una cena leggera ma gustosa.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320 g di pasta corta (come penne o rigatoni) 🍝
- 2 peperoni rossi 🫑
- 200 g di stracciatella di bufala 🧀
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Parmigiano grattugiato (facoltativo) 🧀
- Basilico fresco per guarnire 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sarà al dente.
2. Prepara la crema di peperoni:
Nel frattempo, in una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Lascia soffriggere per qualche minuto finché l’aglio diventa dorato.
Taglia i peperoni a strisce sottili, aggiungili alla padella e cuoci per 5-7 minuti, fino a che saranno teneri. Condisci con sale e pepe.
3. Frulla i peperoni:
Trasferisci i peperoni cotti in un frullatore o usa un frullatore a immersione per ridurli in una crema liscia e omogenea.
4. Unisci la crema e la pasta:
Scola la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Aggiungi la pasta alla crema di peperoni e mescola bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura per renderla più cremosa.
5. Aggiungi la stracciatella:
Servi la pasta nei piatti e distribuisci la stracciatella fresca sopra ogni porzione, mescolando leggermente per creare un contrasto tra la crema calda e la stracciatella fredda.
6. Guarnisci e servi:
Completa con una spolverata di parmigiano grattugiato (facoltativo) e qualche foglia di basilico fresco. Servi immediatamente.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Variante piccante: Aggiungi un pizzico di peperoncino alla crema di peperoni per un tocco di piccantezza.
- Peperoni arrostiti: Se vuoi un sapore più intenso, puoi arrostire i peperoni in forno prima di frullarli, ottenendo una crema più profumata.
- Formaggio alternativo: Se non trovi la stracciatella, puoi sostituirla con burrata o mozzarella di bufala fresca.
Conclusione:
La Pasta con Crema di Peperoni e Stracciatella è una ricetta semplice, veloce e incredibilmente saporita. In soli 10 minuti, puoi portare in tavola un piatto gourmet, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o goderti un pasto delizioso in tutta semplicità. Buon appetito!
