Introduzione:
I Mezzi Paccheri al Tonno sono un piatto semplice e veloce, ma ricco di sapore. Perfetti per un pranzo o una cena informale, combinano il gusto delicato del tonno con pomodoro e olive, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e sapidità. Questo piatto è l’ideale quando si desidera preparare qualcosa di gustoso in poco tempo, ma con un tocco mediterraneo.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320 g di mezzi paccheri 🍝
- 200 g di tonno sott’olio (sgocciolato) 🐟
- 400 g di pomodori pelati 🍅
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate 🫒
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale (sciacquati)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Peperoncino (facoltativo) 🌶️
- Sale q.b. 🧂
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara il sugo:
In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere l’aglio intero (che poi rimuoverai) insieme al peperoncino, se lo usi. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il sugo si addensa leggermente.
2. Aggiungi il tonno e gli altri ingredienti:
Unisci il tonno sgocciolato, le olive nere e i capperi al sugo. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti a fuoco dolce, in modo che i sapori si amalgamino.
3. Cuoci la pasta:
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i mezzi paccheri al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
4. Manteca la pasta:
Aggiungi i mezzi paccheri al sugo di tonno e mescola bene. Se necessario, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta per legare meglio il condimento.
5. Servi:
Impiatta i mezzi paccheri e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi il piatto caldo, accompagnato da un filo di olio extravergine a crudo.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Tonno fresco: Se preferisci, puoi usare tonno fresco, cuocendolo brevemente in padella prima di aggiungerlo al sugo.
- Variazioni: Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata o sostituire le olive nere con olive verdi.
- Cottura perfetta: Attenzione a non far cuocere troppo il tonno in scatola per evitare che diventi asciutto; basta solo riscaldarlo nel sugo.
Conclusione:
I Mezzi Paccheri al Tonno sono un piatto che unisce semplicità e sapore in un perfetto equilibrio mediterraneo. Ideale per ogni occasione, questo piatto sa conquistare tutti con la sua freschezza e leggerezza. Buon appetito!
