Introduzione:
La Pasta al Pomodoro è uno dei piatti più semplici e amati della cucina italiana. Con pochi ingredienti, freschi e di qualità, questo piatto offre un’esplosione di sapori autentici. È perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera, ma non per questo meno gustoso. Il segreto sta nell’utilizzo di pomodori maturi e un ottimo olio extravergine d’oliva.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 350 g di pasta (spaghetti, penne o rigatoni) 🍝
- 500 g di pomodori maturi (o 400 g di passata di pomodoro) 🍅
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 10 foglie di basilico fresco 🌿
- Sale q.b. 🧂
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo) 🧀
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara il sugo di pomodoro:
Se utilizzi pomodori freschi, fai una piccola incisione a croce sulla buccia e scottali in acqua bollente per circa 1 minuto. Scolali, pelali e tagliali a pezzi. Se usi la passata, è già pronta per essere utilizzata.
2. Rosola l’aglio:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio interi e falli dorare leggermente, poi rimuovili per un sapore più delicato.
3. Aggiungi i pomodori:
Versa i pomodori freschi tagliati o la passata di pomodoro nella padella. Aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un sugo denso e saporito.
4. Cuoci la pasta:
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
5. Aggiungi il basilico:
Quando il sugo di pomodoro è pronto, aggiungi le foglie di basilico fresco spezzettate con le mani, mescola e spegni il fuoco.
6. Unisci la pasta al sugo:
Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo. Mescola bene per far sì che la pasta si impregni dei sapori.
7. Servi:
Servi la pasta al pomodoro calda, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato, se lo desideri.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pomodori freschi: In estate, quando i pomodori sono di stagione, usa pomodori freschi per un sapore più autentico e ricco.
- Aglio: Se ami l’aglio, puoi tritarlo finemente e lasciarlo nel sugo per un gusto più intenso.
- Pasta: Questo sugo si abbina perfettamente a diversi tipi di pasta, ma spaghetti o penne sono le scelte più classiche.
Conclusione:
La Pasta al Pomodoro è un piatto che celebra la semplicità della cucina italiana, dove ingredienti freschi e genuini si combinano per creare qualcosa di delizioso. Perfetta per ogni occasione, è un vero comfort food che non delude mai! Buon appetito!
