Introduzione:
La Pasta Aglio e Olio è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario di Napoli. Questo primo piatto è noto per la sua semplicità e per il suo sapore intenso, grazie all’uso di pochi ingredienti: aglio, olio d’oliva e peperoncino. È perfetta per una cena veloce e soddisfacente, ma anche per sorprendere gli ospiti con un piatto ricco di tradizione.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 400 g di spaghetti 🍝
- 4 spicchi d’aglio, affettati sottilmente 🧄
- 80 ml di olio extravergine d’oliva 🫒
- 1 peperoncino rosso fresco o secco, sbriciolato 🌶️
- Sale q.b. 🧂
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire) 🌿
- Parmigiano grattugiato (facoltativo) 🧀
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
2. Scalda l’olio:
Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l’aglio affettato e il peperoncino sbriciolato. Fai rosolare l’aglio fino a quando diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo, altrimenti diventerà amaro.
3. Scola la pasta:
Una volta che gli spaghetti sono cotti, scolali, riservando un po’ dell’acqua di cottura.
4. Unisci la pasta:
Aggiungi gli spaghetti direttamente nella padella con l’olio, l’aglio e il peperoncino. Mescola bene per far amalgamare i sapori. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura riservata per creare una salsa più cremosa.
5. Servi:
Impiatta gli spaghetti e guarnisci con prezzemolo fresco tritato e, se desideri, una spolverata di parmigiano grattugiato.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Aggiunte: Per un tocco extra, puoi aggiungere acciughe, olive nere o pomodorini secchi alla padella.
- Varianti: Se ti piace il sapore del limone, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata per un aroma fresco.
- Pasta: Puoi utilizzare anche linguine o fettuccine, a seconda delle tue preferenze.
Conclusione:
La Pasta Aglio e Olio è un piatto semplice ma straordinario, che rappresenta l’essenza della cucina italiana: ingredienti freschi e di qualità che si uniscono per creare un’esperienza gustativa indimenticabile. Perfetta per ogni occasione, conquista sempre il cuore di chi la assapora. Buon appetito!
