Introduzione:
Il Riso al Pomodoro è un piatto classico della cucina italiana, semplice e ricco di sapore. Questa ricetta utilizza ingredienti freschi e genuini, trasformando il riso in un comfort food che sa di casa. Perfetto per un pranzo veloce o come contorno per accompagnare carne e pesce, il riso al pomodoro è un piatto amato da grandi e piccini.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 300 g di riso (preferibilmente Arborio o Carnaroli) 🍚
- 500 g di pomodori pelati in scatola 🍅
- 1 cipolla, tritata finemente 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 1 cucchiaio di zucchero (per bilanciare l’acidità) 🍬
- Sale e pepe q.b. 🧂
- 500 ml di brodo vegetale (o acqua) 🥣
- Basilico fresco per guarnire 🌿
- Parmigiano grattugiato (facoltativo) 🧀
Istruzioni 👩🍳
1. Soffriggi la cipolla:
In una casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungi i pomodori:
Versa i pomodori pelati nella casseruola, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungi un cucchiaio di zucchero per bilanciare l’acidità e mescola bene. Cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio, finché la salsa si addensa.
3. Cuoci il riso:
Aggiungi il riso nella casseruola e mescola per farlo tostare leggermente. Dopo un paio di minuti, inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aggiungi sale e pepe a piacere.
4. Cottura finale:
Continua a cuocere il riso, aggiungendo brodo ogni volta che è assorbito, fino a quando il riso è al dente (circa 15-18 minuti). Se necessario, puoi aggiungere più brodo o acqua durante la cottura.
5. Servi:
Una volta cotto, spegni il fuoco e lascia riposare il riso per un paio di minuti. Servi caldo, guarnito con basilico fresco e, se desideri, una spolverata di parmigiano grattugiato.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pomodori freschi: Se in stagione, puoi utilizzare pomodori freschi invece di quelli in scatola. Sbucciali e schiacciali prima di aggiungerli al soffritto.
- Varietà: Puoi arricchire il piatto aggiungendo piselli, carote o zucchine tagliate a cubetti durante la cottura del riso.
- Brodo: Per un sapore ancora più intenso, utilizza brodo di pollo o di manzo al posto del brodo vegetale.
Conclusione:
Il Riso al Pomodoro è un piatto semplice, ma ricco di sapore e tradizione, che porta con sé il calore e l’amore della cucina italiana. Facile da preparare e sempre delizioso, è un’ottima scelta per ogni occasione. Buon appetito!
