Introduzione:
Il Cavolfiore Gratinato è un contorno delizioso e nutriente, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. La sua preparazione semplice e il sapore ricco, grazie alla crosticina dorata di formaggio, lo rendono irresistibile. Questo piatto è un ottimo modo per far apprezzare il cavolfiore anche ai più scettici, offrendo un’alternativa sana e gustosa.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 1 cavolfiore medio 🥦
- 300 ml di latte 🥛
- 50 g di burro 🧈
- 50 g di farina 00 🌾
- 100 g di formaggio grattugiato (come Parmigiano o Gruyère) 🧀
- 1 pizzico di noce moscata (facoltativo) 🌰
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Pangrattato (facoltativo, per la crosticina) 🍞
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci il cavolfiore:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci il cavolfiore, pulito e diviso in cimette, per circa 10-12 minuti, fino a quando è tenero ma non sfaldato. Scola e metti da parte.
2. Prepara la besciamella:
In un pentolino, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola bene per formare un roux. Cuoci per 1-2 minuti, poi versa lentamente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Continua a cuocere fino a quando la salsa si addensa. Aggiungi sale, pepe e noce moscata.
3. Unisci il formaggio:
Togli la besciamella dal fuoco e incorpora circa 80 g di formaggio grattugiato, mescolando finché non si scioglie completamente.
4. Assembla il piatto:
Prendi una teglia da forno e disponi il cavolfiore sul fondo. Versa la besciamella al formaggio sopra il cavolfiore, assicurandoti di coprire bene tutte le cimette. Se desideri, cospargi con pangrattato e il restante formaggio grattugiato per una crosticina extra.
5. Cuoci in forno:
Preriscalda il forno a 180°C. Inforna il cavolfiore gratinato per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
6. Servi:
Lascia riposare per qualche minuto prima di servire. È un ottimo contorno per piatti di carne o pesce, ma può anche essere gustato come piatto unico.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Varianti: Puoi aggiungere pancetta o prosciutto a cubetti per un sapore più ricco.
- Formaggi: Sperimenta con diversi formaggi come il cheddar o il gorgonzola per un gusto unico.
- Erbe aromatiche: Aggiungi erbe fresche come prezzemolo o timo per un tocco aromatico in più.
Conclusione:
Il Cavolfiore Gratinato è un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per chi cerca un contorno gustoso e nutriente. La combinazione di cavolfiore tenero e besciamella cremosa rende questo piatto un vero comfort food. Buon appetito!
