Sarde al forno in salsa di pomodoro e vino bianco con crostini di baguette all’aglio

Ingredienti:

• 2 lattine di sarde @wildplanetfoods (leggermente affumicate) in olio extra vergine di oliva
• 230 g di pomodorini ciliegia o datterini
• 1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente
• 1/4 tazza di olive Kalamata
• 1 cucchiaio di capperi
• 10 spicchi di aglio confit
• 3 cucchiai di olio d’aglio confit
• 1/4 tazza di vino bianco
• 1/2 cucchiaino di condimento italiano
• 1/2 limone, succo e scorza
• 1 cucchiaio di prezzemolo, per guarnire

Per l’aglio confit: (nota: non userai tutto per una sola ricetta)

• 2 teste d’aglio
• 1/2 tazza di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 rametti di timo
• 1 rametto di rosmarino
• Pepe nero q.b.

Crostini di baguette:

• 1 demi baguette
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe nero q.b.
• 1 spicchio d’aglio per strofinare

Procedimento:

1. Preparare l’aglio confit: Preriscalda il forno a 175°C. Sbuccia gli spicchi d’aglio e mettili in una piccola casseruola con olio d’oliva, sale, pepe, timo e rosmarino. Cuoci in forno per circa un’ora e mezza fino a che l’aglio diventa morbido e dorato. Puoi prepararlo in anticipo.
2. Preparare le sarde: Preriscalda il forno a 230°C. In una teglia, unisci i pomodorini, la cipolla rossa, le olive Kalamata, i capperi, l’aglio confit, l’olio di aglio confit, il vino bianco, il condimento italiano, la scorza e il succo di limone. Arrostisci per circa 20 minuti.
3. Aggiungere le sarde: Dopo aver arrostito il mix di verdure, aggiungi le sarde sopra e griglia (broil) per circa 5 minuti.
4. Preparare i crostini di baguette: Condisci le fette di baguette con olio d’oliva, sale e pepe, quindi tosta in padella o su una griglia. Una volta tostate, strofina le fette con uno spicchio d’aglio.
5. Servire: Servi le sarde al forno sopra i crostini di baguette o immergi i crostini direttamente nella salsa ricca e saporita.