Ingredienti:
- 400g di penne
- 200g di pancetta affumicata, a cubetti
- 1 cipolla, tritata finemente
- 200ml di panna da cucina
- 100g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe, q.b.
- Prezzemolo fresco, tritato (facoltativo)
Istruzioni:
- Cuocete le penne in abbondante acqua salata fino a che non siano al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatele e mettetele da parte.
- In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolate la pancetta fino a che non diventi croccante.
- Aggiungete la cipolla tritata alla pancetta e soffriggetela fino a che non sia dorata e morbida.
- Versate la panna da cucina nella padella, mescolando bene con la pancetta e la cipolla. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate fino a farlo sciogliere completamente nella salsa. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
- Versate le penne nella padella con la salsa e mescolate bene fino a che la pasta sarà completamente ricoperta.
- Servite le penne alla Maitó calde, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
Buon appetito!
