Ingredienti:
- 180g di pasta corta (gnocchetti sardi)
- 1 porro di medie dimensioni
- 200g di patate (1 patata grande)
- 2 cucchiai di gorgonzola dolce
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
Istruzioni:
- Pelate la patata e tagliatela a cubetti piccoli. Lavate e affettate sottilmente il porro.
- In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete il porro. Fate soffriggere a fuoco medio fino a che non diventa morbido e leggermente dorato.
- Aggiungete le patate a cubetti nella padella con il porro e cuocetele fino a che non siano tenere. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua per evitare che si attacchino.
- Nel frattempo, cuocete gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Scolate la pasta e aggiungetela direttamente nella padella con il porro e le patate.
- Aggiungete i due cucchiai di gorgonzola dolce e mescolate fino a che il formaggio si scioglie e avvolge bene la pasta.
- Aggiustate di sale e pepe a piacere e servite caldo.
Buon appetito!
