Introduzione:
Gli Involtini di Carne e Asparagi sono un secondo piatto ricco di sapori e profumi. La tenerezza del roast beef avvolge gli asparagi croccanti, creando un connubio perfetto per una cena gustosa e sana. Facili da preparare, questi involtini possono essere serviti con un contorno di patate o una fresca insalata.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 1 kg di roast beef (fette sottili) 🍖
- 3 asparagi 🌿
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
- Rosmarino fresco q.b. 🌿
- Maggiorana fresca o secca q.b. 🌱
- Sale e pepe q.b. 🧂
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara gli asparagi:
Lava gli asparagi e rimuovi la parte legnosa. Cuocili in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e immergili in acqua fredda per fermare la cottura.
2. Prepara la carne:
Stendi le fette di roast beef su un piano di lavoro. Condiscile con sale, pepe, un filo d’olio d’oliva e le erbe aromatiche (rosmarino e maggiorana).
3. Farcisci gli involtini:
Prendi un asparago e posizionalo su un’estremità della fetta di carne. Arrotola la carne attorno all’asparago, formando un involtino. Fissa gli involtini con uno stuzzicadenti se necessario.
4. Cuoci gli involtini:
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi e in camicia. Fai rosolare leggermente l’aglio, poi aggiungi gli involtini e cuocili a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a dorarli su tutti i lati.
5. Servi:
Una volta cotti, togli gli involtini dalla padella e lasciali riposare per un paio di minuti. Servili caldi, accompagnati da un contorno a piacere.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Se vuoi un sapore ancora più intenso, puoi marinare gli involtini in una miscela di olio, aglio e rosmarino per almeno 30 minuti prima di cuocerli.
- Varianti: Puoi sostituire gli asparagi con altre verdure, come zucchine o peperoni, per un tocco di colore e sapore diverso.
Conclusione:
Gli Involtini di Carne e Asparagi sono un piatto versatile e ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti. La semplicità degli ingredienti li rende adatti a qualsiasi occasione! Buon appetito!
