Introduzione:
Il Polpo e Patate è un piatto tipico della cucina mediterranea, semplice ma ricco di sapore. Questa ricetta unisce la tenerezza del polpo con la cremosità delle patate, creando un perfetto equilibrio di consistenze e sapori. È ideale come antipasto o secondo piatto, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo speciale.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 1 kg di polpo fresco 🐙
- 600 g di patate 🥔
- 1 cipolla 🧅
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 1 limone 🍋
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire) 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Pulisci il polpo:
Se il polpo non è già pulito, rimuovi gli occhi e il becco, quindi sciacqualo sotto acqua corrente.
2. Cuoci il polpo:
In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi il polpo e cuoci per circa 30-40 minuti, fino a quando sarà tenero. Puoi aggiungere una cipolla intera per insaporire l’acqua di cottura.
3. Prepara le patate:
Mentre il polpo cuoce, sbuccia le patate e tagliale a cubetti. In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva e aggiungi le patate. Fai rosolare per alcuni minuti, quindi aggiungi acqua quanto basta per coprirle e cuoci a fuoco medio finché non saranno tenere (circa 15-20 minuti).
4. Scola e unisci:
Una volta cotto, scola il polpo e taglialo a pezzi. Quando le patate sono pronte, uniscile al polpo nella padella. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e mescola delicatamente.
5. Insaporisci:
Aggiungi il succo di limone, il restante olio d’oliva, sale e pepe a piacere. Fai saltare il tutto per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino bene.
6. Servi:
Impiatta il polpo con le patate, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servilo caldo o a temperatura ambiente.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per un sapore extra, puoi aggiungere qualche oliva nera o capperi alla preparazione.
- Varianti: Puoi arricchire il piatto con pomodorini ciliegino tagliati a metà e cotti insieme alle patate.
Conclusione:
Il Polpo e Patate è un piatto che racchiude il sapore del mare e la tradizione della cucina mediterranea. Semplice da preparare e incredibilmente gustoso, è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per goderti un pranzo in famiglia. Buon appetito!
