Introduzione:
Queste Mini Cheesecake Veloci sono un dolce fresco e facile da preparare, perfetto per chi cerca un dessert goloso ma senza complicazioni. L’uso di biscotti secchi come base rende questa ricetta davvero veloce, mentre il mascarpone e il quark conferiscono una cremosità irresistibile. Il tocco finale di fragole fresche e scorza di limone aggiunge una nota di freschezza che rende queste mini cheesecake perfette per qualsiasi occasione.
Ingredienti per 6 mini cheesecake veloci 🍽️
- 4 cucchiai di formaggio spalmabile Quark 🧀
- 4 cucchiai di mascarpone 🧀
- 3 cucchiai di zucchero a velo 🍯
- 12 biscotti secchi 🍪
- 1 limone non trattato 🍋
- 100 g di fragole fresche 🍓
- 2 cucchiai di zucchero a velo per le fragole 🍯
- Zucchero a velo per decorare 🍯
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara la crema:
In una ciotola, mescola il mascarpone con il formaggio spalmabile Quark, lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di mezzo limone. Lavora il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Assemblaggio dei biscotti:
Prendi 6 biscotti secchi e spalma su ciascuno uno strato abbondante e alto di crema al formaggio. Copri ogni biscotto con un altro biscotto, formando dei piccoli sandwich. Metti in frigorifero per far rassodare la crema e compattare i biscotti.
3. Prepara la coulis di fragole:
Lava e pulisci le fragole, tagliandole a pezzetti. Metti le fragole in una pentola insieme a 2 cucchiai di zucchero a velo e al succo di mezzo limone. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa e saporita. Lascia raffreddare completamente.
4. Guarnisci i biscotti:
Spolvera le mini cheesecake con zucchero a velo prima di servire.
5. Decorazione finale:
Impiatta le penne al pollo cremoso e guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Per un tocco in più, puoi aggiungere anche un po’ di parmigiano extra e una spolverata di pepe nero appena macinato.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per un tocco extra croccante, puoi utilizzare biscotti secchi al cioccolato o alla cannella.
- Varianti: Prova a sostituire le fragole con altri frutti di stagione come lamponi, mirtilli o pesche. Il risultato sarà ugualmente delizioso!
Conclusione:
Le Mini Cheesecake Veloci con Fragole sono un dolce semplice e goloso, perfetto per soddisfare la voglia di qualcosa di dolce senza passare ore in cucina. La combinazione di crema al formaggio e coulis di fragole rende questo dessert fresco e leggero, ideale per ogni stagione. Buon appetito! 🍓
