Introduzione:
Il Gelo di Limone è un dessert tradizionale siciliano, fresco e leggero, perfetto per concludere un pasto estivo. Questa crema al limone, simile a una gelatina, è rinfrescante e delicata, con un profumo intenso di agrumi. Facile da preparare, è ideale per stupire i tuoi ospiti con un dolce semplice ma elegante.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 500 ml di acqua 💧
- 150 g di zucchero semolato 🍬
- 3 limoni non trattati 🍋 (solo il succo e la scorza)
- 50 g di amido di mais (maizena) 🌽
- Foglie di menta fresca (per decorare) 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Preparare la base al limone:
Lava accuratamente i limoni e grattugia la scorza senza prendere la parte bianca, che è amara. Spremi i limoni per ottenere circa 150 ml di succo.
2. Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola, sciogli l’amido di mais con un po’ di acqua fredda, mescolando fino a ottenere una crema liscia. In un pentolino, unisci il resto dell’acqua, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Porta a ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
3. Addensare il composto:
Quando l’acqua con lo zucchero inizia a bollire, abbassa il fuoco e aggiungi il succo di limone e la crema di amido. Mescola continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
4. Cuocere:
Continua a cuocere il composto a fuoco basso, mescolando costantemente, finché non si addensa e assume una consistenza gelatinosa, simile a una crema (ci vorranno circa 5-7 minuti).
5. Raffreddare:
Versa il gelo di limone in coppette individuali o in uno stampo grande. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se per tutta la notte), finché non si sarà completamente solidificato.
6. Servire:
Una volta pronto, servi il gelo di limone decorando con qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o un po’ di limoncello alla preparazione.
- Varianti: Puoi sostituire il limone con altri agrumi come arancia o mandarino per variare il gusto e creare un dessert altrettanto delizioso!
Conclusione:
Il Gelo di Limone è un dessert fresco e profumato, perfetto per concludere un pranzo o una cena in bellezza. Leggero e rinfrescante, questo dolce siciliano conquisterà tutti con il suo sapore agrumato e la sua consistenza setosa.
