Introduzione:
I Maccheroni Gratinati sono un classico piatto italiano che combina la bontà della pasta con una croccante crosticina di formaggio gratinato. È un comfort food perfetto per pranzi in famiglia o cene tra amici, semplice da preparare ma ricco di gusto. Questo piatto, con la sua cremosità e il formaggio filante, conquisterà tutti a tavola.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320 g di maccheroni (o altra pasta corta) 🍝
- 200 ml di besciamella 🥛
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 100 g di mozzarella a cubetti (opzionale) 🧀
- 100 g di prosciutto cotto a dadini (opzionale) 🍖
- 2 cucchiai di pangrattato 🌾
- 1 noce di burro 🧈
- Sale e pepe q.b. 🧂
Istruzioni 👩🍳
1. Cuocere la pasta:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i maccheroni al dente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolali e mettili da parte.
2. Preparare la besciamella:
Se non hai la besciamella già pronta, puoi prepararla sciogliendo 30 g di burro in un pentolino, aggiungendo 30 g di farina e mescolando fino a ottenere un roux. Versa 200 ml di latte caldo a filo e mescola continuamente fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Condisci con sale e noce moscata.
3. Mescolare gli ingredienti:
In una grande ciotola, mescola i maccheroni con la besciamella, metà del Parmigiano Reggiano grattugiato, la mozzarella e, se ti piace, i dadini di prosciutto cotto. Aggiusta di sale e pepe.
4. Preparare la teglia:
Ungi una pirofila con un po’ di burro e versa i maccheroni conditi all’interno. Livella bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
5. Gratinare:
Cospargi la superficie dei maccheroni con il resto del Parmigiano Reggiano e il pangrattato. Aggiungi qualche fiocchetto di burro qua e là per ottenere una crosta dorata e croccante.
6. Cuocere in forno:
Preriscalda il forno a 200°C e inforna i maccheroni gratinati per 15-20 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
7. Servire:
Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. I Maccheroni Gratinati saranno cremosi all’interno e con una deliziosa crosticina dorata in superficie.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per un gusto più deciso, puoi aggiungere del formaggio Gruyère o Pecorino grattugiato insieme al Parmigiano.
- Varianti: Puoi arricchire i maccheroni gratinati con verdure come zucchine grigliate, funghi o spinaci per una versione più leggera e saporita.
Conclusione:
I Maccheroni Gratinati sono il perfetto piatto conviviale, ideale per pranzi e cene in compagnia. La combinazione di pasta, formaggio filante e la crosticina dorata conquisterà tutti al primo assaggio!
