Introduzione:
Le Chips di Polenta sono uno snack sfizioso e croccante, perfette da gustare come antipasto, aperitivo o semplicemente per accompagnare i tuoi piatti preferiti. Facili da preparare e molto versatili, possono essere condite a piacere per adattarsi ai tuoi gusti.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 250 g di farina di polenta (o polenta istantanea) 🌽
- 1 litro di acqua 💧
- 1 cucchiaino di sale 🧂
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
- Spezie a piacere (rosmarino, paprika, pepe nero, ecc.) 🌶️
Istruzioni 👩🍳
1. Preparare la polenta:
Porta a ebollizione l’acqua in una pentola e aggiungi il sale. Versa lentamente la farina di polenta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti (seguendo le istruzioni della polenta istantanea se la usi), mescolando frequentemente, finché la polenta risulta densa e cremosa.
2. Aggiungere il parmigiano:
Una volta cotta, togli la polenta dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Stendere la polenta:
Versa la polenta su un piano di lavoro leggermente unto con olio d’oliva e stendila uniformemente con un spatola, formando uno strato di circa 1 cm di spessore. Lascia raffreddare completamente (puoi anche mettere in frigo per accelerare il processo).
4. Tagliare le chips:
Una volta che la polenta è ben raffreddata e compatta, tagliala a forma di triangoli o rettangoli, a seconda della tua preferenza.
5. Cuocere le chips:
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci le chips di polenta. Spennella con un po’ d’olio d’oliva e cospargi con le spezie a piacere.
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, girando le chips a metà cottura, finché risultano dorate e croccanti.
6. Servire:
Una volta pronte, sforna le chips di polenta e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle. Puoi accompagnarle con salse a piacere, come salsa di pomodoro, maionese o salsa aioli.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Se desideri un sapore ancora più intenso, prova a aggiungere erbe aromatiche fresche tritate nella polenta prima di stenderla.
- Varianti: Puoi anche friggere le chips in olio caldo per una versione più croccante e dorata.
Conclusione:
Le Chips di Polenta sono un’alternativa gustosa e leggera alle classiche patatine. Perfette per un aperitivo con amici o come snack sano, sono facili da preparare e sempre apprezzate. Buon appetito!
