Introduzione:
La pasta con zucca e gorgonzola è un piatto cremoso, ricco e perfetto per le giornate più fresche. L’incontro tra la dolcezza della zucca e il sapore deciso del gorgonzola crea un contrasto di sapori incredibile, rendendo questo piatto uno spettacolo di gusto.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320 g di pasta (penne, rigatoni o fusilli) 🍝
- 400 g di zucca 🎃
- 150 g di gorgonzola dolce 🧀
- 1 cipolla 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 50 ml di panna da cucina (opzionale, per extra cremosità) 🥛
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Parmigiano grattugiato q.b. 🧀
- Prezzemolo fresco per guarnire 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Preparare la zucca:
Pela la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti di circa 1-2 cm.
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Soffriggi per qualche minuto fino a quando sarà dorata.
Aggiungi i cubetti di zucca, un pizzico di sale e pepe, e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca sarà morbida.
2. Cuocere la pasta:
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolala al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
3. Unire gorgonzola e zucca:
Quando la zucca sarà morbida, schiacciala leggermente con una forchetta per ottenere una crema rustica.
Aggiungi il gorgonzola a pezzi alla zucca, mescolando delicatamente fino a farlo sciogliere. Se vuoi un piatto più cremoso, aggiungi anche la panna da cucina. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta per ammorbidirla.
4. Mantecare la pasta:
Versa la pasta scolata direttamente nella padella con la crema di zucca e gorgonzola. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e lascia insaporire per un paio di minuti.
5. Servire:
Servi la pasta zucca e gorgonzola calda, con una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato e un po’ di prezzemolo fresco tritato per guarnire.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Aggiungi qualche noce spezzettata o delle scaglie di mandorle tostate per dare una piacevole croccantezza al piatto.
- Varianti: Se preferisci un sapore più delicato, puoi usare un gorgonzola dolce, mentre per un gusto più deciso opta per un gorgonzola piccante.
Conclusione:
La pasta zucca e gorgonzola è un piatto che unisce cremosità, dolcezza e sapore, perfetto per una cena speciale o semplicemente per coccolarsi con un piatto ricco e gustoso. Ogni boccone sarà un’esplosione di sapori che ti conquisterà!
