Introduzione:
Le Scaloppine di Pollo ai Funghi sono un piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia. La tenerezza del pollo unita alla cremosità della salsa di funghi crea una combinazione irresistibile che soddisferà tutti i palati.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 4 petti di pollo sottili (o scaloppine) 🍗
- 300 g di funghi champignon o porcini freschi, affettati 🍄
- 2 spicchi d’aglio, tritati 🧄
- 1/2 cipolla, tritata finemente 🧅
- 250 ml di panna da cucina (o panna fresca) 🥛
- 1/2 bicchiere di vino bianco 🍷
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 40 g di burro 🧈
- Farina q.b. per infarinare il pollo
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Prezzemolo fresco, tritato 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Preparare il pollo:
Infarina leggermente i petti di pollo, scuotendo via l’eccesso di farina. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e metà del burro a fuoco medio-alto. Cuoci i petti di pollo 3-4 minuti per lato fino a doratura. Rimuovili dalla padella e mettili da parte.
2. Cuocere i funghi
Nella stessa padella, aggiungi il burro rimanente e fai soffriggere l’aglio e la cipolla tritati fino a che siano dorati. Aggiungi i funghi affettati e cuoci per 5-7 minuti finché non rilasciano la loro acqua e diventano dorati.
3. Sfuma con il vino:
Aggiungi il vino bianco nella padella con i funghi e lascia sfumare per un paio di minuti, mescolando per far evaporare l’alcol.
4. Preparare la salsa cremosa:
Una volta evaporato il vino, aggiungi la panna da cucina. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti, fino a che la salsa non si addensa leggermente. Aggiusta di sale e pepe.
5. Unire il pollo:
Rimetti i petti di pollo nella padella, coprendoli con la salsa ai funghi. Cuoci per altri 5 minuti, girando il pollo a metà cottura, così che assorba bene il sapore della salsa.
6. Servire:
Impiatta le scaloppine di pollo con abbondante salsa ai funghi. Cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Se vuoi una salsa ancora più ricca, aggiungi un po’ di parmigiano grattugiato alla panna mentre cuoce.
- Varianti: Puoi aggiungere una manciata di spinaci freschi alla salsa per un tocco di verde e un sapore extra.
Conclusione:
Le Scaloppine di Pollo ai Funghi sono un piatto cremoso, saporito e perfetto per qualsiasi occasione. La delicatezza del pollo si sposa perfettamente con la salsa di funghi, creando un piatto che sarà sicuramente un successo sulla tua tavola. Buon appetito! 🌟
