Introduzione:
Le alici fritte sono un piatto irresistibile, semplice da preparare e ideale come antipasto o secondo piatto. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste alici sono perfette per deliziare gli amanti del pesce.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 500 g di alici 🐟50 g di farina 🌾
- 50 g di semola rimacinata di grano duro 🌾
- 4 uova 🥚
- 50 g di pecorino, grattugiato 🧀
- Prezzemolo q.b. 🌿
- Pepe q.b. 🌶️
- 1 litro di olio di semi di arachide per friggere 🛢️
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara le alici:
Pulisci le alici, rimuovendo testa e interiora. Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale bene.
2. Prepara la pastella:
In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino, il prezzemolo tritato e il pepe.
3. Infarina le alici:
In un piatto, mescola la farina e la semola. Passa le alici nella miscela di farina, quindi immergile nella pastella di uova.
4. Friggi le alici:
Riscalda l’olio di arachide in una padella profonda. Quando l’olio è caldo, friggi le alici in piccoli gruppi fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
5. Scolale:
Rimuovi le alici dalla padella e scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servi:
Impiatta le alici fritte e guarnisci con prezzemolo fresco. Puoi accompagnarle con spicchi di limone per un tocco di freschezza.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla pastella.
- Servile con una salsa tartara o una maionese per un abbinamento delizioso.
Conclusione:
Le alici fritte sono un piatto che piacerà a tutti, perfette per un pranzo estivo o una cena informale. Semplici da preparare, sono un vero classico della cucina italiana!
