Introduzione:
La Torta al Mascarpone a Bagnomaria è un dolce soffice e cremoso, perfetto per gli amanti dei sapori delicati e vellutati. Grazie alla cottura a bagnomaria, la torta assume una consistenza liscia e setosa, simile a un cheesecake, ma con la leggerezza tipica del mascarpone. È un dolce ideale da servire a fine pasto, magari accompagnato da frutta fresca o una salsa di cioccolato.
Ingredienti per 8 persone 🍽️
- 250 g di mascarpone 🧀
- 120 g di zucchero 🧂
- 3 uova 🥚
- 150 g di farina 00 🍚
- 100 ml di latte 🥛
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌼
- 1 bustina di lievito per dolci 🍰
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
- Un pizzico di sale 🧂
- Burro (per ungere la tortiera) 🧈
- Zucchero a velo (per decorare) 🍬
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara il composto di uova e zucchero:
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
2. Aggiungi il mascarpone:
Aggiungi il mascarpone al composto di uova e zucchero e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Unisci farina e lievito:
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci e aggiungila al composto poco per volta, mescolando con una spatola. Aggiungi anche la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
4. Aggiungi il latte:
Versa il latte a filo, continuando a mescolare per ottenere un impasto morbido e senza grumi.
5. Prepara la tortiera:
Imburra una tortiera di 22-24 cm di diametro e versa l’impasto al suo interno, livellando la superficie.
6. Cottura a bagnomaria:
Preriscalda il forno a 160°C. Metti la tortiera in una teglia più grande e riempi quest’ultima con acqua calda fino a coprire metà della tortiera (cottura a bagnomaria). Inforna e cuoci per circa 60-70 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e asciutta al centro (fai la prova dello stecchino).
7. Raffreddamento:
Una volta cotta, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente nella tortiera. Quando sarà fredda, rimuovila con delicatezza e spolvera con zucchero a velo.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Aromi alternativi: Se preferisci, puoi sostituire la scorza di limone con scorza d’arancia o aggiungere un cucchiaio di liquore all’amaretto per un sapore più deciso.
- Varianti di decorazione: Puoi guarnire la torta con frutti di bosco freschi o con una glassa al cioccolato per renderla ancora più golosa.
- Versione senza lattosio: Utilizza mascarpone e latte senza lattosio per una variante più leggera e adatta a chi è intollerante.
Conclusione:
La Torta al Mascarpone a Bagnomaria è un dolce morbido e raffinato, perfetto per ogni occasione. La sua consistenza soffice e il sapore delicato lo rendono irresistibile e adatto a chi cerca un dessert che non sia troppo dolce, ma comunque goloso. Una fetta di questa torta è l’accompagnamento ideale per un buon tè o un caffè!
