Introduzione:
La Schiacciatina Sfogliata con Zucchine e Patate è una torta salata leggera e fragrante, perfetta come antipasto o piatto unico per un pranzo veloce. La croccantezza della sfoglia si unisce alla delicatezza delle zucchine e al sapore comfort delle patate, creando una combinazione deliziosa e soddisfacente. Semplice da preparare, questa ricetta è ideale anche per buffet o picnic.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 🥐
- 2 zucchine medie, tagliate a fettine sottili 🥒
- 2 patate medie, tagliate a fette sottili 🥔
- 100 g di mozzarella o scamorza, a fette sottili 🧀
- 1 cipolla piccola, tritata finemente 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Origano o timo, per insaporire 🌿
- Parmigiano grattugiato, a piacere 🧀
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara le verdure:
In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente. Aggiungi le zucchine e le patate affettate e cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, fino a quando le verdure diventano morbide. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi un pizzico di origano o timo.
2. Prepara la sfoglia:
Srotola la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Se vuoi, puoi bucherellare leggermente il fondo della sfoglia con una forchetta per evitare che si gonfi troppo durante la cottura.
3. Distribuisci le verdure:
Disponi le verdure cotte (zucchine e patate) sulla sfoglia in modo uniforme. Aggiungi le fette di mozzarella o scamorza sopra le verdure, distribuendole in modo omogeneo.
4. Aggiungi il formaggio:
Se desideri, spolvera un po’ di Parmigiano grattugiato sopra le verdure e il formaggio per un tocco di sapore in più.
5. Chiudi la schiacciatina:
Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, lasciando il centro aperto in modo che le verdure siano visibili. Questo darà un aspetto rustico alla tua schiacciatina.
6. Cuoci in forno:
Preriscalda il forno a 180°C e inforna la schiacciatina per 25-30 minuti, o fino a quando la sfoglia diventa dorata e croccante.
5. Servi:
Una volta cotta, lascia intiepidire leggermente la schiacciatina prima di tagliarla a fette. Servila calda o a temperatura ambiente.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Variante vegetariana: Puoi aggiungere altre verdure come carote o peperoni per arricchire il ripieno.
- Croccantezza extra: Se vuoi una nota croccante, puoi aggiungere delle noci tritate o pinoli prima di infornare.
- Erbe fresche: Aggiungi erbe fresche come basilico o prezzemolo alla fine per un tocco di freschezza.
Conclusione:
La Schiacciatina Sfogliata con Zucchine e Patate è un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. La combinazione di verdure e formaggio racchiusa in una sfoglia dorata crea un contrasto irresistibile di sapori e consistenze. Una scelta perfetta per un pasto leggero o un aperitivo tra amici!
