Introduzione:
Gli Spiedini di Sarde sono una deliziosa specialità mediterranea, leggera e piena di sapore. Questa ricetta, facile e veloce da preparare, è perfetta per chi ama il pesce e cerca un piatto sano e gustoso. Le sarde, ricche di omega-3 e nutrienti, vengono impanate e grigliate su spiedini, risultando croccanti fuori e succose dentro. Ideali come antipasto o secondo piatto, si accompagnano bene con insalate fresche o contorni di verdure grigliate.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 16-20 sarde fresche, pulite e aperte a libro 🐟
- 100 g di pangrattato 🍞
- 1 spicchio d’aglio, tritato 🧄
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Succo di 1 limone 🍋
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Sale e pepe q.b. 🧂
- 8 spiedini di legno o metallo 🍢
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara il pangrattato aromatico:
In una ciotola, mescola il pangrattato con l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Mescola bene per ottenere un composto aromatico.
2. Condisci le sarde:
Lava e asciuga bene le sarde. Spruzza il succo di limone sulle sarde e aggiungi un pizzico di sale e pepe. Passa ogni sarda nel pangrattato aromatico, facendo in modo che aderisca bene da entrambi i lati.
3. Infilza le sarde:
Piega ciascuna sarda a metà e infilzala sugli spiedini, alternando se preferisci con pezzi di limone o foglie di alloro per un sapore extra.
4. Cottura alla griglia o in padella:
Scalda una griglia o una padella antiaderente con un filo d’olio. Cuoci gli spiedini per 2-3 minuti per lato, finché le sarde saranno ben dorate e croccanti.
5. Servi:
Servi gli spiedini di sarde caldi, irrorati con un filo di succo di limone e guarniti con qualche foglia di prezzemolo fresco. Sono perfetti accompagnati da insalata o verdure grigliate.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Alternativa al pangrattato: Puoi usare la farina di mais per un risultato ancora più croccante e senza glutine.
- Aggiunta di sapore: Prova ad aggiungere una manciata di capperi tritati o scorza di limone grattugiata al pangrattato per una marcia in più.
- Forno o griglia: Se non hai una griglia, puoi cuocere gli spiedini in forno a 200°C per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.
Conclusione:
Gli Spiedini di Sarde sono una soluzione semplice e veloce per portare in tavola un piatto di mare sano e gustoso. Con il loro sapore mediterraneo e la croccantezza irresistibile, conquisteranno tutti gli amanti del pesce. Perfetti per un pranzo estivo o una cena leggera, ti faranno fare un figurone senza troppo impegno!
