Introduzione:
Gli Spaghetti alle Seppioline e Olive Nere sono un piatto di mare che combina il sapore delicato delle seppioline con la sapidità delle olive nere. È un primo piatto perfetto per chi ama i sapori mediterranei e cerca qualcosa di semplice ma ricco di gusto. Questo piatto è ideale per una cena veloce ma elegante, portando in tavola i profumi del mare e la freschezza delle olive.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 350 g di spaghetti 🍝
- 400 g di seppioline pulite e tagliate a pezzi 🐙
- 100 g di olive nere denocciolate 🫒
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 1 peperoncino (facoltativo) 🌶️
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 100 ml di vino bianco 🍷
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara le seppioline:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino (se lo usi). Lascia soffriggere per un paio di minuti a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
2. Cuoci le seppioline:
Aggiungi le seppioline alla padella e rosolale per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, finché le seppioline non saranno morbide.
3. Aggiungi le olive:
Taglia le olive nere a rondelle e aggiungile alla padella con le seppioline. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
4. Cuoci gli spaghetti:
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolali al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
5. Unisci la pasta al condimento:
Aggiungi gli spaghetti nella padella con le seppioline e le olive. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se il sugo risulta troppo asciutto.
6. Servi:
Impiatta gli spaghetti e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi subito, accompagnando con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo se desideri.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Varianti: Puoi aggiungere qualche pomodorino ciliegino per un tocco di dolcezza e colore.
- Seppioline tenere: Per evitare che le seppioline diventino dure, è importante non cuocerle troppo a lungo. Controlla la cottura e regolati di conseguenza.
- Olive verdi: Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire le olive nere con olive verdi.
Conclusione:
Gli Spaghetti alle Seppioline e Olive Nere sono un piatto che racchiude i sapori del Mediterraneo in ogni boccone. Facile da preparare e ricco di profumi, è perfetto per una cena a base di pesce che non richiede troppo tempo ma offre grande soddisfazione. Un piatto che unisce semplicità e gusto, ideale per stupire i tuoi ospiti con un tocco di mare.
