Introduzione:
La Pasta al Salmone Cremosa con Gamberi e Pistacchi è un piatto raffinato e gustoso, perfetto per una cena speciale o per coccolarsi con sapori deliziosi. Il salmone affumicato e i gamberi si uniscono alla cremosità della panna, mentre i pistacchi aggiungono una nota croccante e saporita che rende questa pasta irresistibile. Una ricetta facile e veloce, ma dal gusto sofisticato.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320 g di pasta (tagliatelle, linguine o farfalle) 🍝
- 150 g di salmone affumicato 🐟
- 200 g di gamberi puliti 🍤
- 200 ml di panna da cucina 🥛
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 50 g di pistacchi sgusciati e tritati 🌰
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 🧀
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Scorza grattugiata di limone (facoltativo) 🍋
- Sale e pepe q.b. 🧂
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci la pasta:
Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala, conservando una tazza di acqua di cottura.
2. Prepara i gamberi:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi l’aglio schiacciato a fuoco medio. Aggiungi i gamberi e cuocili per 2-3 minuti per lato, finché non diventano rosa e ben cotti. Rimuovi l’aglio e metti da parte i gamberi.
3. Aggiungi il salmone:
Nella stessa padella, aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzetti. Lascia cuocere per 1-2 minuti, mescolando delicatamente.
4. Prepara la salsa cremosa:
Abbassa il fuoco e versa la panna da cucina nella padella con il salmone. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto, regolando di sale e pepe. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.
5. Unisci gamberi e pasta:
Aggiungi i gamberi cotti e la pasta scolata nella padella. Mescola delicatamente per far amalgamare bene la pasta con la salsa cremosa.
6. Aggiungi i pistacchi e il parmigiano:
A questo punto, incorpora i pistacchi tritati e il parmigiano grattugiato. Mescola bene e, se ti piace, aggiungi anche un po’ di scorza di limone grattugiata per una nota di freschezza.
7. Servi la pasta:
Impiatta la pasta al salmone e gamberi, e guarnisci con prezzemolo fresco tritato e un’ulteriore spolverata di pistacchi. Servi ben calda.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pistacchi tostati: Se vuoi esaltare ancora di più il sapore dei pistacchi, tostali leggermente in padella prima di tritarli.
- Salmone fresco: Se preferisci, puoi sostituire il salmone affumicato con salmone fresco, che dovrai cuocere insieme ai gamberi.
- Variante leggera: Per una versione più leggera, sostituisci la panna da cucina con yogurt greco o panna vegetale.
Conclusione:
La Pasta al Salmone Cremosa con Gamberi e Pistacchi è un piatto dal sapore elegante e ricco, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per concederti un momento di puro piacere culinario. La combinazione di pesce e frutta secca crea un’armonia di sapori unica e irresistibile.
