Introduzione:
La Torta di Mele è un classico della pasticceria italiana, semplice e deliziosa. La sua preparazione è facile e veloce, perfetta per una merenda in famiglia o come dessert da servire agli ospiti. La combinazione di mele fresche, un impasto morbido e aromatico, e una leggera spolverata di zucchero a velo rende questo dolce irresistibile. Può essere servita calda o a temperatura ambiente, e si abbina splendidamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una tazza di tè.
Ingredienti per 8 persone 🍽️
- 3 mele (preferibilmente Granny Smith o Golden Delicious) 🍏
- 250 g di farina 00 🥣
- 200 g di zucchero semolato 🍬
- 100 g di burro fuso 🧈
- 3 uova 🥚
- 1 bicchiere di latte 🥛
- 1 bustina di lievito per dolci 🍰
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo) 🌿
- Scorza di limone grattugiata 🍋
- Zucchero a velo per guarnire (facoltativo) 🍬
Istruzioni 👩🍳
1. Preparazione delle mele:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Puoi anche mescolarle con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e il latte, mescolando bene.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi:
Setaccia la farina insieme al lievito e, se lo usi, alla cannella. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Infine, aggiungi la scorza di limone.
4. Unisci le mele:
Incorpora delicatamente le fettine di mele all’impasto, assicurandoti che siano ben distribuite.
5. Versa l’impasto nella teglia:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera di circa 24 cm di diametro. Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie.
6. Cuoci in forno:
Inforna la torta e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando non risulta dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7. Lascia raffreddare:
Sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente.
8. Servi:
Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo, se desideri, e tagliala a fette.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Mele: Puoi variare le varietà di mele a tuo piacere; quelle acidule come le Granny Smith conferiscono un bel contrasto al dolce dell’impasto.
- Noci o uvetta: Per un tocco in più, puoi aggiungere noci tritate o uvetta all’impasto per arricchire la torta.
- Versione senza glutine: Sostituisci la farina 00 con una farina senza glutine per una versione adatta anche ai celiaci.
Conclusione:
La Torta di Mele è un dolce che evoca la tradizione e il comfort della cucina casalinga. Facile da preparare e con ingredienti semplici, è perfetta per ogni occasione e conquista sempre il palato di chi la assaggia. Un dolce che fa sentire a casa!
