Introduzione:
La Pasta Cremosa con Salmone e Gamberi è un piatto raffinato e ricco di sapori del mare, perfetto per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con qualcosa di diverso. La cremosità della salsa a base di panna si combina armoniosamente con il salmone affumicato e i gamberi succosi, creando una pasta irresistibile. La croccantezza dei pistacchi aggiunge una nota unica, regalando una consistenza interessante ad ogni boccone.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320 g di pasta (fettuccine, tagliatelle o penne) 🍝
- 200 g di salmone affumicato 🐟
- 250 g di gamberi sgusciati e puliti 🍤
- 200 ml di panna da cucina 🥛
- 1 cipolla piccola tritata 🧅
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 50 ml di vino bianco 🍷
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 50 g di pistacchi sgusciati e tritati 🌰
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire) 🌿
- Succo di mezzo limone 🍋
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara i gamberi e il salmone:
Taglia il salmone affumicato a striscioline sottili e tienilo da parte. Lava e sguscia i gamberi, poi condiscili con un pizzico di sale, pepe e un po’ di succo di limone.
2. Cuoci la pasta:
Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolala al dente e conserva un po’ di acqua di cottura.
3. Prepara la base della salsa:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato, facendoli soffriggere per qualche minuto finché saranno dorati e morbidi.
4. Cuoci i gamberi:
Aggiungi i gamberi alla padella e falli rosolare per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e cotti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
5. Aggiungi il salmone e la panna:
Una volta che i gamberi sono cotti, aggiungi il salmone affumicato e mescola delicatamente. Versa la panna da cucina e mescola bene, lasciando cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.
6. Amalgama la pasta:
Aggiungi la pasta scolata direttamente nella padella con la salsa di salmone e gamberi. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza più cremosa.
7. Guarnisci e servi:
Impiatta la pasta e cospargi con i pistacchi tritati e una spolverata di prezzemolo fresco. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi subito.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pistacchi croccanti: Se vuoi esaltare ancora di più la croccantezza dei pistacchi, tosta leggermente i pistacchi tritati in una padella antiaderente per qualche minuto prima di aggiungerli al piatto.
- Aromi: Puoi aggiungere una scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza alla salsa.
- Variante leggera: Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la panna con yogurt greco o panna vegetale per una salsa meno calorica ma ugualmente cremosa.
Conclusione:
La Pasta Cremosa con Salmone e Gamberi è un piatto delizioso e ricco di sapori che porta in tavola tutta la bontà del mare, combinata con la cremosità della panna e il contrasto croccante dei pistacchi. Facile e veloce da preparare, questo piatto conquisterà tutti i commensali con il suo gusto delicato ma deciso.
