Introduzione:
L’Alfredo con Scaloni e Erbe è una variante del classico piatto di pasta alfredo, arricchita da scalogni dolci e un mix di erbe fresche. Questa ricetta combina la cremosità tipica della salsa alfredo con sapori freschi e aromatici, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa unica. Perfetto per una cena veloce ma raffinata, questo piatto è ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di classe.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 400 g di pasta (fettuccine o tagliatelle) 🍝
- 50 g di burro 🧈
- 2 scalogni, tritati finemente 🧄
- 300 ml di panna da cucina 🥛
- 100 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (prezzemolo, basilico e timo) 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Noce moscata (facoltativa) 🧂
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, fino a raggiungere una consistenza al dente. Scola la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura.
2. Soffriggi gli scalogni:
In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi gli scalogni tritati. Soffriggi per circa 3-4 minuti, finché non diventano trasparenti e morbidi.
3. Prepara la salsa:
Aggiungi la panna alla padella con gli scalogni e mescola bene. Porta a leggera ebollizione e cuoci a fuoco basso per circa 5-7 minuti, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a quando non si scioglie completamente. Aggiusta di sale, pepe e, se desideri, una grattugiata di noce moscata.
4. Unisci la pasta:
Aggiungi la pasta scolata nella padella con la salsa alfredo. Mescola bene per ricoprire la pasta con la salsa cremosa. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata.
5. Aggiungi le erbe:
Togli la padella dal fuoco e unisci le erbe fresche tritate. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
6. Servi:
Impiatta la pasta e, se lo desideri, guarnisci con ulteriori erbe fresche e una spolverata di parmigiano.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Erbe fresche: Puoi personalizzare le erbe in base ai tuoi gusti; il timo e il basilico sono particolarmente adatti per questo piatto.
- Aggiunta di proteine: Per un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere pollo grigliato o gamberi saltati.
- Pasta integrale: Per una versione più leggera, prova a utilizzare pasta integrale o senza glutine.
Conclusione:
L’Alfredo con Scaloni e Erbe è un piatto cremoso e ricco di sapori freschi, perfetto per ogni occasione. Con la sua semplicità e il suo gusto avvolgente, conquisterà sicuramente i cuori e i palati di chi lo assapora. Buon appetito!
