Ingredienti:
Per il Beef Stroganoff:
- 250 g di filetto di manzo
- ½ cipolla tagliata a julienne
- 100 g di funghi ostrica
- 1 cucchiaio di farina
- Sale e pepe q.b.
- 200 ml di demi-glace
- 1 cucchiaio di panna acida
- 1 cucchiaio di senape
Per le Tagliatelle:
- 200 g di tagliatelle
- 20 g di burro
- Salvia a piacere
Istruzioni:
- In una padella antiaderente, aggiungi un filo d’olio.
- Rosola le strisce di filetto di manzo per due minuti, quindi condisci con sale e pepe.
- Metti da parte la carne.
- Nella stessa padella, aggiungi la cipolla a julienne e i funghi ostrica.
- Una volta che le verdure sono rosolate, aggiungi un cucchiaio di farina e mescola bene.
- Reinserisci le strisce di manzo nella padella.
- Versa la demi-glace, aggiungi un cucchiaio di panna acida e un cucchiaio di senape.
- Cuoci fino a quando la salsa si addensa.
- Per la pasta, cuoci le tagliatelle in acqua salata per 7 minuti, quindi saltale con il burro e un mestolo di acqua di cottura.
- Servi il Beef Stroganoff sopra le tagliatelle, guarnendo con salvia a piacere.
