Introduzione:
La Bistecca con Salsa ai Funghi è un piatto classico e ricco di sapore, perfetto per una cena elegante o per una serata speciale. La salsa ai funghi, cremosa e avvolgente, esalta la succulenza della carne, creando un contrasto di sapori irresistibile. Ideale da servire con patate arrosto o verdure grigliate, questo piatto soddisferà anche i palati più esigenti.
Ingredienti per 2 persone 🍽️
- 2 bistecche di manzo (taglio a scelta, es. filetto o controfiletto) 🥩
- 200 g di funghi freschi (champignon, porcini o misti) 🍄
- 1 spicchio d’aglio, tritato 🧄
- 100 ml di panna da cucina 🥛
- 50 ml di vino bianco secco 🍷
- 1 cucchiaio di burro 🧈
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara le bistecche:
Condisci le bistecche con sale e pepe su entrambi i lati. Scalda una padella grande con l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
2. Cuoci la bistecca:
Quando la padella è ben calda, aggiungi le bistecche e cuoci per 3-4 minuti per lato (per una cottura media, regola il tempo in base alle tue preferenze). Rimuovi le bistecche dalla padella e coprile con un foglio di alluminio per farle riposare.
3. Prepara la salsa ai funghi:
Nella stessa padella, aggiungi il burro e l’aglio tritato. Fai soffriggere per un minuto, fino a quando l’aglio è fragrante. Aggiungi i funghi affettati e cuocili a fuoco medio finché non rilasciano la loro acqua e diventano dorati, circa 5-7 minuti.
4. Sfuma con il vino:
Aggiungi il vino bianco nella padella con i funghi e lascia sfumare l’alcol per un paio di minuti, mescolando bene per deglassare il fondo della padella.
5. Aggiungi la panna:
Una volta che il vino è evaporato, aggiungi la panna da cucina e lascia cuocere la salsa per altri 2-3 minuti, fino a quando si addensa leggermente. Regola di sale e pepe a piacere.
6. Servi:
Disponi le bistecche su un piatto e versa sopra la salsa ai funghi. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi con patate arrosto o un contorno di tua scelta.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Funghi misti: Usa una combinazione di funghi come porcini e champignon per arricchire il sapore della salsa.
- Variazione al formaggio: Se vuoi una salsa ancora più cremosa, aggiungi un cucchiaio di formaggio grattugiato alla panna durante la cottura.
- Cottura perfetta della bistecca: Usa un termometro da cucina per assicurarti che la bistecca raggiunga la temperatura interna desiderata (medio: 60-63°C).
Conclusione:
La Bistecca con Salsa ai Funghi è un piatto elegante e sostanzioso, perfetto per ogni occasione. La salsa cremosa e saporita si abbina perfettamente alla carne, creando un contrasto delizioso che conquisterà i tuoi ospiti. Buon appetito!
