Introduzione:
Le Castagnole sono dolcetti tipici del Carnevale italiano, soffici palline fritte di pasta dolce che si sciolgono in bocca. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste piccole delizie vengono spesso spolverate con zucchero a velo o zucchero semolato e sono perfette da gustare durante le festività o per una merenda golosa. La loro semplicità le rende amate da grandi e piccini!
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 250 g di farina 00 🌾
- 50 g di zucchero semolato 🧂
- 50 g di burro ammorbidito 🧈
- 2 uova 🥚
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 🍮
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
- 1 pizzico di sale 🧂
- 1 cucchiaio di liquore (tipo rum o anice) (facoltativo) 🍶
- Zucchero a velo o zucchero semolato per guarnire 🍬
- Olio di semi per friggere 🌻
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito. Aggiungi lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e il liquore (se lo usi). Impasta bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
2. Forma le palline:
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi circa come una noce. Assicurati che siano tutte della stessa dimensione per una cottura uniforme.
3. Friggi le castagnole:
In una padella capiente, scalda abbondante olio di semi. Quando è ben caldo (circa 170°C), friggi le castagnole in piccole quantità, girandole spesso, fino a quando saranno dorate uniformemente. Saranno pronte in pochi minuti.
4. Scolale:
Una volta dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Guarnisci:
Una volta raffreddate leggermente, spolvera le castagnole con zucchero a velo o rotolale nello zucchero semolato.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Liquore: Il liquore conferisce un leggero aroma alle castagnole, ma è facoltativo. Puoi sostituirlo con succo di limone o arancia se preferisci una versione senza alcol.
- Aromi: Per un tocco diverso, puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto.
- Varianti: Se vuoi renderle ancora più golose, prova a riempirle con crema pasticcera o Nutella dopo la frittura.
Conclusione:
Le Castagnole sono un dolce irresistibile che porta in tavola tutto il sapore del Carnevale italiano. Facili e veloci da preparare, sono perfette per una festa o un pomeriggio in compagnia. Ogni morso ti regalerà un’esplosione di dolcezza! Buon divertimento e buon appetito!
