Istruzioni 👩🍳
Step 1: Preparare la Salsa Cremosa 🧀
In una casseruola, scalda la panna fresca a fuoco medio-basso. Aggiungi il burro e mescola fino a che non si sarà completamente sciolto. Unisci metà del Parmigiano grattugiato, continuando a mescolare, fino a ottenere una salsa cremosa e liscia. Aggiungi un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.
Step 2: Cuocere i Tagliolini 🍝
Mentre la salsa si amalgama, cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Scolali e trasferiscili direttamente nella casseruola con la salsa, mescolando bene per far sì che la pasta assorba la cremosità del condimento.
Pro Tip 💡: Cuoci la pasta al dente, poiché continuerà a cuocere in forno. Questo garantisce che non risulti troppo morbida nel piatto finale.
Step 3: Assemblare il Piatto e Infornare 🧑🍳
Preriscalda il forno a 180°C. In una pirofila imburrata, disponi uno strato di tagliolini conditi con la salsa. Aggiungi uniformemente il prosciutto cotto tritato e i cubetti di mozzarella. Copri con un altro strato di tagliolini e spolvera il tutto con il restante Parmigiano.
Consigli di Nonna 👵🏻
“La semplicità è la chiave della cucina. Usa pochi ingredienti, ma di qualità, e lascia che ogni sapore parli da solo. E non dimenticare di gratinare bene il tuo Tagliolini al Forno: deve essere dorato fuori e cremoso dentro!”
Step 4: Gratinare e Servire 🥳
Inforna la pirofila per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Quando è pronto, lascia riposare il piatto per qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Pro Tip 💡: Se desideri una crosta ancora più croccante, accendi il grill negli ultimi 5 minuti di cottura, ma fai attenzione a non bruciare il piatto!
Step 5: Servire con Stile 🍷
Servi il tuo Tagliolini al Prosciutto e Formaggio al Forno caldo, accompagnato da un’insalata verde leggera e un bicchiere di vino bianco fresco, come un Pinot Grigio o uno Chardonnay. Questo piatto ricco e saporito merita un abbinamento che esalti la sua cremosità e il gusto del prosciutto.
Fun Fact 🤔: Il Tagliolini al Forno è uno dei piatti più richiesti nei ristoranti Cipriani, grazie alla sua combinazione di ingredienti semplici ma ricchi di gusto.
Il Vino Perfetto da Abbinare 🍇
Per questo piatto cremoso e gratinato, un vino bianco fresco e leggero come il Pinot Grigio è l’abbinamento perfetto. La sua acidità bilancia la ricchezza del formaggio e del prosciutto. Se preferisci un rosso, opta per un Dolcetto d’Alba o un Chianti giovane.
Conclusione 🎬
🧀 Con la sua gratinatura dorata e il cuore cremoso, il Tagliolini al Prosciutto e Formaggio al Forno di Cipriani è il perfetto comfort food per ogni occasione. Facile da preparare ma ricco di sapore, questo piatto conquisterà il cuore e il palato di chiunque lo provi. Provalo per una cena speciale o un pranzo in famiglia e lascia che ogni boccone ti porti direttamente in Italia! 🇮🇹
