Introduzione:
Le Cozze alla Marinara sono un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua semplicità e il sapore di mare autentico. Con pochi e semplici ingredienti, come aglio, olio, prezzemolo e vino bianco, le cozze si trasformano in un piatto leggero e saporito. Ideale come antipasto o secondo piatto, è perfetto da gustare con del pane tostato per assaporare fino all’ultimo goccio del delizioso sughetto.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 1 kg di cozze fresche 🦪
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 150 ml di vino bianco secco 🍷
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato 🌿
- Peperoncino (facoltativo) 🌶️
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Fette di pane tostato per servire 🍞
Istruzioni 👩🍳
1. Pulisci le cozze:
Sciacqua accuratamente le cozze sotto acqua corrente fredda. Rimuovi il bisso (il filamento) e raschia eventuali impurità dal guscio con un coltello. Scarta le cozze aperte che non si chiudono se le tocchi.
2. Prepara il soffritto:
In una grande padella o casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e, se ti piace, un peperoncino intero o tritato. Lascia soffriggere per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
3. Cuoci le cozze:
Aggiungi le cozze nella padella e sfuma subito con il vino bianco. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché le cozze non si aprono tutte. Scarta le cozze che rimangono chiuse.
4. Aggiungi il prezzemolo:
Quando tutte le cozze sono aperte, cospargile con abbondante prezzemolo fresco tritato. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto a fuoco basso.
5. Servi:
Servi le cozze alla marinara subito, accompagnandole con fette di pane tostato o crostini, che saranno perfetti per raccogliere il gustoso sughetto.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pane croccante: Tosta il pane con un filo d’olio e strofinalo con aglio per un sapore extra.
- Cozze extra saporite: Se vuoi un tocco di sapore in più, puoi aggiungere qualche pomodorino tagliato a metà durante la cottura.
- Sostituzioni: Se non ami il peperoncino, puoi ometterlo o sostituirlo con pepe nero macinato fresco.
Conclusione:
Le Cozze alla Marinara sono un piatto classico che incarna i sapori del mare in modo semplice e genuino. Con il loro sughetto saporito e profumato, sono un modo perfetto per portare in tavola un antipasto o un secondo piatto che non deluderà mai. Facili e veloci da preparare, conquisteranno anche i palati più esigenti!
