Introduzione:
Il Creamy Vodka Tortiglioni & Burrata Spring è un piatto raffinato che unisce la cremosità di una salsa alla vodka, la freschezza della burrata e le note primaverili di ingredienti freschi come pomodorini e basilico. Questo piatto è l’equilibrio perfetto tra ricchezza e leggerezza, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con sapori autentici e un tocco di eleganza.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 400 g di tortiglioni 🍝
- 1 burrata fresca (circa 200 g) 🧀
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 2 spicchi d’aglio tritati 🧄
- 1 cipolla piccola tritata 🧅
- 200 g di pomodorini ciliegini 🍅
- 200 ml di passata di pomodoro 🍅
- 100 ml di vodka 🍸
- 200 ml di panna da cucina 🥛
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- Un pizzico di peperoncino (facoltativo) 🌶️
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Foglie di basilico fresco per guarnire 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i tortiglioni al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scola la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
2. Prepara la base della salsa:
In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e la cipolla e soffriggi finché non diventano dorati e fragranti, circa 3-4 minuti. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per altri 3 minuti.
3. Aggiungi la vodka:
Versa la vodka nella padella e cuoci per un paio di minuti, fino a far evaporare l’alcol. Mescola bene e lascia che i sapori si amalgamino.
4. Completa la salsa:
Aggiungi la passata di pomodoro e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti. Unisci la panna da cucina e mescola fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di peperoncino se ti piace un tocco piccante.
5. Unisci la pasta:
Aggiungi i tortiglioni scolati nella padella con la salsa e mescola delicatamente per ricoprire la pasta con la salsa alla vodka. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a che la pasta non è ben condita.
6. Impiatta e aggiungi la burrata:
Distribuisci i tortiglioni nei piatti e adagia un pezzo di burrata al centro di ogni porzione. Rompi la burrata leggermente con la forchetta, permettendo alla sua cremosità di fondersi con la pasta. Guarnisci con foglie di basilico fresco e una spolverata extra di parmigiano se lo desideri.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Versione light: Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con yogurt greco o panna leggera.
- Alternativa alcolica: Se preferisci evitare la vodka, puoi sostituirla con un po’ di brodo vegetale o di pollo per mantenere la cremosità della salsa senza alcol.
- Personalizza il piatto: Puoi arricchire questo piatto con verdure di stagione come asparagi o piselli per un tocco ancora più primaverile.
Conclusione:
Il Creamy Vodka Tortiglioni & Burrata Spring è un piatto elegante e ricco di sapori, perfetto per le occasioni speciali o per chi vuole coccolarsi con una cena raffinata ma facile da preparare. La burrata aggiunge un tocco cremoso e fresco, rendendo questo piatto una vera delizia per il palato. Buon appetito!
