Istruzioni 👩🍳
Step 1: Preparare le Cipolle Caramellate 🧅🍯
Sbuccia le cipolle e affettale sottilmente. In una padella capiente, sciogli il burro e aggiungi le cipolle. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, aggiungendo lo zucchero a metà cottura per caramellare le cipolle fino a quando saranno dorate e morbide.
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Step 2: Preparare il Ripieno Crema-Mascarpone 🧀
In una ciotola, mescola il mascarpone, la panna fresca, le uova e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Il composto deve risultare liscio e cremoso.
Pro Tip 💡: Per un sapore più deciso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o una spruzzata di pepe nero fresco.
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Step 3: Assemblare la Crostata 🥧
Stendi la pasta brisée su una teglia rotonda e distribuisci le cipolle caramellate in modo uniforme. Versa sopra il composto di mascarpone e panna, livellandolo con una spatola. Decora con qualche rametto di timo fresco.
Pro Tip 💡: Per una crostata ancora più rustica, usa una pasta sfoglia integrale o fai una crosta fatta in casa con farina di farro.
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Consigli di Nonna 👵🏻
“La crostata è sempre meglio se lasciata riposare per qualche minuto dopo la cottura. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi meglio e renderà ogni fetta più gustosa. E ricorda, se la rifai il giorno dopo, è ancora più buona!” — Nonna
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Step 4: Cuocere la Crostata al Forno 🔥
Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno sarà ben fermo.
Pro Tip 💡: Controlla la crostata dopo 20 minuti e, se la superficie si colora troppo rapidamente, coprila con un foglio di alluminio per evitare che si bruci.
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Step 5: Servire e Gustare 😋
Lascia intiepidire la crostata per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Decora con timo fresco e servi come antipasto o secondo piatto.
Fun Fact 🤔: Le cipolle erano un ingrediente di base già nell’antico Egitto, considerate un simbolo di eternità. Questa crostata le trasforma in una prelibatezza moderna!
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Il Vino Perfetto da Abbinare 🍇
Per bilanciare la dolcezza delle cipolle caramellate e la cremosità del mascarpone, ti consiglio un Chardonnay o un Verdicchio. Questi vini bianchi, con la loro acidità e note floreali, si sposano perfettamente con i sapori delicati ma complessi di questo piatto.
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Perché Questa Ricetta è Perfetta per l’Inverno ❄️
La Crostata di Cipolle con Mascarpone è perfetta per l’inverno grazie ai suoi sapori avvolgenti e alla consistenza cremosa che dona calore e comfort. La dolcezza delle cipolle caramellate e il formaggio cremoso fanno di questo piatto un’ottima scelta per le serate fredde, quando si desidera un pasto che scalda l’anima.
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Conclusione 🎬
La Crostata di Cipolle con Mascarpone è un piatto semplice ma sofisticato, ideale per riscaldare il cuore e lo stomaco nei mesi invernali. Provala con amici o familiari, e vedrai come tutti rimarranno conquistati da questa delizia cremosa e saporita! 🧅❤️
