Introduzione:
La Crostata Ricotta, Cioccolato e Arancia è un dolce perfetto per chi ama i contrasti di sapore. La cremosità della ricotta si sposa alla perfezione con la dolcezza del cioccolato e la freschezza dell’arancia, creando una crostata irresistibile. Ideale per una colazione speciale o come dessert dopo cena, questa crostata porterà un tocco di raffinatezza alla tua tavola.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
Per la frolla:
- 300 g di farina 00 🌾
- 150 g di burro freddo 🧈
- 100 g di zucchero semolato 🍬
- 1 uovo intero e 1 tuorlo 🥚
- Scorza grattugiata di 1 arancia 🍊
- Un pizzico di sale 🧂
Per il ripieno:
- 400 g di ricotta fresca 🧀
- 100 g di zucchero a velo 🍬
- 100 g di cioccolato fondente tritato 🍫
- Scorza grattugiata di 1 arancia 🍊
- 1 uovo intero 🥚
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara la pasta frolla:
In una ciotola, setaccia la farina e unisci il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora il composto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungi lo zucchero, l’uovo intero, il tuorlo, la scorza d’arancia e un pizzico di sale. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgi la frolla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Prepara il ripieno:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a quando diventa trasparente.
3. Tostare il riso:
In una ciotola capiente, mescola la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi l’uovo, la scorza d’arancia e l’estratto di vaniglia (se lo usi), mescolando bene.
Unisci il cioccolato fondente tritato e mescola fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
4. Assembla la crostata:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3-4 mm e foderaci una tortiera da crostata di 24-26 cm di diametro.
Versa il ripieno di ricotta, cioccolato e arancia all’interno della frolla.
Se lo desideri, usa la pasta frolla avanzata per creare delle strisce e decorare la superficie della crostata in modo tradizionale.
Inforna la crostata e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando la frolla sarà dorata e il ripieno ben cotto.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per un tocco ancora più profumato, aggiungi un cucchiaino di liquore all’arancia al ripieno.
- Varianti: Puoi sostituire il cioccolato fondente con gocce di cioccolato o aggiungere scorze d’arancia candite per un gusto ancora più intenso.
Conclusione:
La Crostata Ricotta, Cioccolato e Arancia è un dolce semplice ma elegante, capace di stupire con i suoi sapori armoniosi. Perfetto per ogni occasione, porterà una ventata di freschezza e dolcezza alla tua tavola. Buon appetito!
