Ingredienti:
- 100 g di farina di mais per polenta istantanea
- 300 g di cavolo nero
- 200 g di fagioli borlotti precotti
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 70 g di carote
- 70 g di sedano
- 1 peperoncino fresco
- Salvia q.b.
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Brodo vegetale q.b.
Preparazione:
- Preparare gli ingredienti: Lava e taglia a strisce il cavolo nero. Sbuccia e trita finemente la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano. Taglia a pezzetti il peperoncino fresco.
- Soffritto: In una pentola grande, fai soffriggere la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi qualche foglia di salvia e il peperoncino per dare un tocco di piccantezza.
- Aggiungere il cavolo nero: Unisci il cavolo nero e lascia cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non si ammorbidisce.
- Incorporare i fagioli: Aggiungi i fagioli borlotti precotti, la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Cuocere con il brodo: Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale se necessario.
- Preparare la polenta: Nel frattempo, cuoci la polenta istantanea seguendo le istruzioni della confezione, usando brodo vegetale per renderla più saporita. La consistenza dovrebbe essere morbida.
- Servizio: Versa la polenta nei piatti e sopra distribuisci il mix di cavolo nero e borlotti. Completa con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, se desideri.
Questa farinata è un piatto rustico e nutriente, perfetto per le giornate fredde! Buon appetito!
