Introduzione:
Le Fettuccine alla Norcina sono un piatto tipico dell’Umbria, famoso per l’uso della salsiccia di Norcia e il sapore ricco della panna. È un primo piatto robusto e saporito, perfetto per gli amanti della cucina tradizionale italiana.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 400 g di fettuccine fresche
- 250 g di salsiccia di Norcia
- 200 ml di panna da cucina1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe,
- Parmigiano grattugiato
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le fettuccine fino a quando sono al dente.
2. Prepara il condimento:
In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare fino a cottura.
3. Aggiungi la panna:
Versa la panna nella padella e mescola bene con la salsiccia. Lascia cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
4. Unisci la pasta:
Scola le fettuccine e aggiungile al condimento. Mescola bene per amalgamare il tutto.
5. Servi:
Impiatta le fettuccine e cospargi con Parmigiano grattugiato e pepe fresco.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Aggiungi qualche tartufo nero grattugiato per un tocco ancora più ricco e aromatico.
- Puoi sostituire la panna con ricotta per una versione più leggera.
Conclusione:
Le Fettuccine alla Norcina sono un piatto robusto e saporito che porta in tavola i sapori autentici dell’Umbria. Facile da preparare, è ideale per una cena confortante e gustosa. Buon appetito!
