Istruzioni 👩🍳
Step 1: Prepara la Base di Spinaci e Rapa Rossa
Lava accuratamente lo spinacino bio e asciugalo con cura. Taglia la rapa rossa cotta a cubetti o a fettine sottili e uniscila agli spinaci in una ciotola capiente.
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Step 2: Aggiungi Ceci, Feta e Nocciole
Aggiungi i ceci cotti in precedenza e sbriciola la feta sopra gli spinaci e la rapa rossa. Tritura grossolanamente le nocciole e spargile sull’insalata per dare croccantezza e un sapore tostato.
Pro Tip 💡: Tosta le nocciole brevemente in padella per intensificarne il sapore e renderle ancora più croccanti.Pro Tip 💡: L’acqua di cottura degli spaghetti è fondamentale perché aiuta a emulsionare il Pecorino e a creare una salsa cremosa senza bisogno di panna.
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Step 3: Completa con Carpaccio di Spada
Disponi il carpaccio di spada marinato sopra l’insalata, creando un bel contrasto di colori e sapori. Condisci con olio extravergine di oliva, il succo di limone, sale e pepe a piacere.
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Consigli di Nonna 👵🏻
“Il carpaccio di pesce spada può essere preparato anche con un mix di agrumi (arancia e limone) per un gusto più aromatico e complesso.”
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Step 4: Guarnisci con Origano Fresco
Per finire, aggiungi delle foglie di origano fresco per un tocco aromatico in più. Mescola delicatamente l’insalata per amalgamare bene tutti i sapori prima di servirla.
Pro Tip 💡: Se preferisci un tocco più acido, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico alla marinatura del pesce spada o direttamente nell’insalata.
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Step 5: Servire e Gustare
Servi l’insalata subito, così che il carpaccio di spada rimanga fresco e delicato.
Fun Fact 🤔: Lo spinacino è una varietà di spinaci teneri e delicati, perfetti da gustare crudi nelle insalate per il loro sapore dolce e leggermente ferroso.
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Il Vino Perfetto da Abbinare 🍇
Un vino bianco frizzante come un Vermentino di Sardegna è l’accompagnamento ideale per questo piatto. La sua freschezza esalterà i sapori del carpaccio di spada e il gusto cremoso della feta.
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Perché Questa Ricetta è Perfetta per l’Inverno ❄️
La combinazione di ceci, feta e nocciole rende questa insalata nutriente e saziante, perfetta per chi cerca un pasto leggero ma pieno di energia durante le giornate fredde.
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Conclusione 🎬
L’Insalata di Spinaci, Rapa Rossa, Ceci, Feta e Carpaccio di Spada Marinato è una scelta raffinata e salutare, ideale per un pasto equilibrato e pieno di sapore. Sperimenta con ingredienti freschi e goditi questa esplosione di colori e gusti.
