Introduzione
La Pasta alla Norma è un classico della cucina siciliana, ma che ne diresti di darle una svolta creativa con un risotto? 🌿🍆 Questo piatto, chiamato “La Norma in un Riso”, combina la cremosità del risotto con i sapori intensi e mediterranei della Norma: melanzane dorate, pomodorini succosi, basilico fresco e una deliziosa spolverata di formaggio caprino.
Perfetto per un pranzo leggero ma soddisfacente o una cena con amici, questo risotto rappresenta l’essenza della cucina italiana, fatta di ingredienti semplici ma dai sapori ricchi. Se ami i piatti che portano il sole del Mediterraneo direttamente sulla tua tavola, preparati a lasciarti conquistare da questa delizia. 🍴
Ingredienti 🍽️
- 180g di riso Carnaroli
- 1 melanzana media (tagliata a cubetti)
- 100g di pomodorini (ciliegini o datterini)
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico fresco, q.b.
- 20g di burro
- 30g di parmigiano reggiano (grattugiato)
- 50g di caprino (fresco)
- 25g di latte (oppure latte di capra, se preferisci)
- Brodo vegetale, q.b. (per la cottura del risotto)
- Sale e pepe, q.b.
- Olio extravergine d’oliva, q.b.
Pro Tip 💡: Usa melanzane fresche di stagione per ottenere la miglior consistenza. Per un tocco extra, puoi grigliare leggermente le melanzane prima di aggiungerle al riso!
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