Introduzione:
La Lasagna alla Zucca con Gorgonzola e Noci è un piatto autunnale che unisce il dolce della zucca con il sapore deciso del gorgonzola e la croccantezza delle noci. Questa lasagna cremosa e saporita è perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con una variante originale della classica lasagna, portando a tavola i colori e i sapori tipici della stagione. Ideale per pranzi della domenica o cene speciali.
Ingredienti per 6 persone 🍽️
- 500 g di sfoglie di lasagna (fresche o secche) 🍝
- 800 g di zucca, tagliata a cubetti 🎃
- 200 g di gorgonzola dolce 🧀
- 100 g di noci tritate 🌰
- 500 ml di besciamella 🥛
- 1 cipolla, tritata 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 100 g di Parmigiano grattugiato 🧀
- Noce moscata q.b. 🌰
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Timo fresco (facoltativo) 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci la zucca:
In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi fino a che la cipolla diventa trasparente. Aggiungi la zucca a cubetti, condisci con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Cuoci la zucca fino a quando sarà morbida, circa 15-20 minuti. Poi schiacciala leggermente con una forchetta.
2. Prepara la besciamella:
Se non hai la besciamella pronta, preparala sciogliendo del burro in un pentolino, aggiungendo farina e mescolando. Versa lentamente il latte, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa e liscia. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
3. Assemblaggio della lasagna:
In una pirofila da forno, distribuisci un primo strato sottile di besciamella sul fondo. Disponi uno strato di sfoglie di lasagna, quindi aggiungi uno strato di zucca cotta, qualche pezzetto di gorgonzola, una manciata di noci tritate e un po’ di besciamella. Ripeti il processo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una spolverata di Parmigiano.
4. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci la lasagna per 25 minuti. Rimuovi l’alluminio e continua la cottura per altri 10-15 minuti, o fino a che la superficie sarà dorata e croccante.
5. Servi:
Lascia riposare la lasagna per qualche minuto prima di servirla. Guarnisci con qualche fogliolina di timo fresco, se ti piace.
Consigli di Nonna 👵🏻
Alternativa al gorgonzola: Se il gorgonzola è troppo forte per i tuoi gusti, puoi sostituirlo con taleggio o fontina, che sono formaggi più delicati.
Noci varianti: Puoi sostituire le noci con pinoli o mandorle per un sapore diverso.
Versione vegetariana: Questa lasagna è già un’ottima opzione vegetariana, ma se preferisci puoi aggiungere spinaci o carciofi per arricchire il ripieno.
Conclusione:
La Lasagna alla Zucca con Gorgonzola e Noci è un piatto dal sapore equilibrato e raffinato, perfetto per chi vuole sperimentare con ingredienti di stagione. Il contrasto tra la dolcezza della zucca e il sapore intenso del gorgonzola, unito alla croccantezza delle noci, rende questa lasagna una vera delizia per i palati più esigenti.
