Istruzioni 👩🍳
Step 1: Preparare le Crespelle Verdi
Inizia lessando gli spinaci in poca acqua salata, scolali e strizzali bene. Poi, frullali con il latte. In una ciotola, sbatti le uova con farina, sale e pepe, aggiungi il latte con gli spinaci e mescola fino a ottenere una pastella liscia. Ungi una padella con poco burro e cuoci le crespelle, una per una.
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Step 2: Preparare il Ripieno di Verdure
Taglia a julienne zucchine, carote e sedano. Scalda l’olio in una padella, aggiungi l’aglio schiacciato e fai rosolare per qualche minuto. Elimina l’aglio e aggiungi le verdure, cuocile fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe.
Pro Tip 💡: Per un ripieno più saporito, puoi aggiungere un pizzico di timo o rosmarino fresco alle verdure durante la cottura.
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Step 3: Preparare la Besciamella
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina mescolando costantemente fino a formare un roux dorato. Versa il latte a filo continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci la besciamella fino a che si addensa. Condisci con sale, pepe e una spolverata di noce moscata.
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Consigli di Nonna 👵🏻
“La besciamella perfetta deve essere liscia e cremosa, non troppo densa. Se si addensa troppo, basta aggiungere un goccio di latte caldo per riportarla alla giusta consistenza.”
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Step 4: Assemblare le Lasagne
In una teglia da forno, stendi un primo strato di besciamella, poi uno strato di crespelle, seguito dal ripieno di verdure e una spolverata di parmigiano. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crespelle e besciamella in superficie.
Pro Tip 💡: Aggiungi un po’ di parmigiano extra sull’ultimo strato per una crosticina dorata e croccante.
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Step 5: Cuocere le Lasagne
Cuoci le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
Fun Fact 🤔: Le crespelle sono una variante leggera e versatile alla pasta all’uovo, utilizzate spesso in Emilia-Romagna come alternativa per le lasagne!
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Il Vino Perfetto da Abbinare 🍇
Un vino bianco fresco e fruttato come il Verdicchio dei Castelli di Jesi si sposa perfettamente con la delicatezza delle verdure e la cremosità della besciamella.
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Perché Questa Ricetta è Perfetta per l’Inverno ❄️
Le Lasagne Vegetariane sono il comfort food perfetto per le giornate fredde. Le crespelle morbide e il ripieno caldo e cremoso sono un abbraccio culinario che riscalda corpo e anima.
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Conclusione 🎬
Le Lasagne Vegetariane sono una scelta sana, gustosa e originale per un pasto equilibrato e ricco di sapori. Preparale per stupire i tuoi ospiti con una ricetta che combina leggerezza e bontà!
