Introduzione:
Le Lasagne Zucca, Funghi e Scamorza sono un piatto autunnale ricco di sapori avvolgenti. La dolcezza della zucca si combina perfettamente con i funghi e la cremosità della scamorza, creando un ripieno delizioso e profumato. Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena in famiglia, e porterà in tavola tutta la bontà della stagione.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
Per le lasagne:
- 250 g di sfoglie di lasagna (fresche o secche) 🍝
- 400 g di zucca, pulita e a cubetti 🎃
- 300 g di funghi (champignon o porcini), puliti e affettati 🍄
- 250 g di scamorza affumicata, a fette 🧀
- 1 cipolla, tritata finemente 🧅
- 2 spicchi d’aglio, tritati 🧄
- 400 ml di besciamella (puoi usarne anche di pronta) 🥛
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Noce moscata (facoltativa) 🌰
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire) 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara il ripieno:
In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci finché diventa trasparente. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto. Poi, unisci la zucca e i funghi. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca è tenera e i funghi sono cotti. Aggiusta di sale, pepe e, se vuoi, aggiungi un pizzico di noce moscata.
2. Prepara la besciamella (se fatta in casa):
In un pentolino, fai sciogliere 40 g di burro, aggiungi 40 g di farina e mescola bene per formare un roux. Versa lentamente 400 ml di latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci fino a quando la salsa si addensa. Aggiusta di sale e pepe.
3. Assembla le lasagne:
In una teglia da forno, stendi un po’ di besciamella sul fondo. Posiziona uno strato di sfoglie di lasagna, poi aggiungi uno strato di ripieno di zucca e funghi, fette di scamorza e un po’ di besciamella. Continua a stratificare in questo modo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato sulla superficie.
4. Cuoci in forno:
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le lasagne per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
5. Servi:
Lascia riposare le lasagne per circa 10 minuti prima di tagliarle a fette. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Varianti: Puoi arricchire il ripieno aggiungendo spinaci o ricotta per un tocco extra di sapore.
- Funghi: Sperimenta con diverse varietà di funghi per trovare la tua combinazione preferita.
- Pasta: Se usi sfoglie di lasagna secche, assicurati di cuocerle prima in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Conclusione:
Le Lasagne Zucca, Funghi e Scamorza sono un piatto perfetto per celebrare i sapori dell’autunno, unendo ingredienti freschi e genuini in un’esplosione di gusto. Ideali per ogni occasione, queste lasagne sapranno conquistare tutti con la loro bontà. Buon appetito!
