Istruzioni 👩🍳
Step 1: Preparare la Pasta Frolla 🍥
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il burro morbido e il sale. Mescola fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e la scorza di limone, impastando velocemente fino a formare una palla liscia. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Step 2: Cuocere la Pasta Frolla 🥧
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e trasferiscila nello stampo da crostata. Bucherella il fondo con una forchetta e coprila con un foglio di carta da forno e fagioli per la cottura in bianco. Cuoci in forno per 15 minuti, poi rimuovi la carta e continua la cottura per altri 10 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare.
Pro Tip 💡: La cottura in bianco aiuta a mantenere la crosta bella croccante. Non saltare questo passaggio!
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Step 3: Preparare il Lemon Curd 🍋
In un pentolino, unisci la scorza e il succo dei limoni, lo zucchero, il burro e l’amido di mais. Mescola a fuoco medio fino a far sciogliere il burro. In una ciotola a parte, sbatti le uova e il tuorlo. Quando il composto di limone è caldo, versalo lentamente sulle uova, mescolando continuamente per evitare di strapazzarle. Riporta tutto sul fuoco e cuoci finché non si addensa. Filtra e lascia raffreddare.
Pro Tip 💡: Filtrare il Lemon Curd garantirà una consistenza liscia e setosa, perfetta per la tua crostata.
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Consigli di Nonna 👵🏻
“Per un sapore autentico, scegli sempre limoni freschi e di qualità. I limoni biologici sono i migliori, poiché non trattati.”
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Step 4: Preparare la Meringa Italiana 🍬
In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua e lo zucchero, fino a ottenere uno sciroppo. Nel frattempo, monta gli albumi a neve ferma. Quando lo sciroppo raggiunge i 118°C, versalo lentamente sugli albumi, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e soda.
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Step 5: Assemblare la Lemon Pie 🍽️
Versa il Lemon Curd raffreddato sulla base di pasta frolla. Ricopri con la meringa, formando delle punte con una spatola. Cuoci in forno a 200°C per circa 5-7 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire, guarnendo con fette di limone e menta fresca.
Fun Fact 🤔: Il Lemon Curd è una specialità inglese, ma la sua freschezza e acidità lo hanno reso amato in tutto il mondo! È un ottimo accompagnamento anche per pancake e toast.
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Il Vino Perfetto da Abbinare 🍇
Per accompagnare questa dolce prelibatezza, un vino dolce come il Moscato o un Prosecco leggermente frizzante si abbinano splendidamente. La loro freschezza contrasta piacevolmente con l’acidità del limone.
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Perché Questa Ricetta è Perfetta per Ogni Occasione 🌼
La Lemon Pie è un dolce versatile, perfetto per le calde giornate estive o come freschezza durante i pranzi festivi. La sua combinazione di sapori rende ogni morso un’esperienza rinfrescante e appagante, ideale per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti.
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Conclusione 🎬
🍋 La Lemon Pie è un classico intramontabile, facile da preparare e irresistibile al palato. Con il suo equilibrio tra dolce e aspro, questa crostata conquisterà il cuore di tutti. Non resta che prepararla e condividere un momento di dolcezza con le persone che ami! Buon appetito! 🇮🇹
