Introduzione:
I Maritozzi sono soffici panini dolci tipici della tradizione romana, farciti con panna montata. Questo dolce goloso ha origini antiche e un nome che deriva dall’usanza di regalarlo alla futura sposa, con dentro un anello o un gioiello. Perfetti per la colazione o una merenda speciale, i maritozzi sono irresistibili grazie alla loro morbidezza e alla generosa farcitura di panna fresca.
Ingredienti per 8 maritozzi 🍽️
- 500 g di farina 00 🌾
- 80 g di zucchero semolato 🍬
- 100 g di burro ammorbidito 🧈
- 2 uova 🥚
- 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco) 🍞
- 150 ml di latte tiepido 🥛
- 1 cucchiaio di miele 🍯
- Scorza grattugiata di 1 arancia 🍊
- Un pizzico di sale 🧂
- 250 ml di panna fresca da montare 🍶
- Zucchero a velo per decorare 🍧
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara l’impasto:
In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme al miele. In un’altra ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il sale e la scorza d’arancia. Crea una fontana al centro e versa il composto di latte e lievito, le uova e il burro ammorbidito.
2. Impasta:
Inizia a impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso. Continua a lavorare l’impasto per almeno 10 minuti.
3. Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando avrà raddoppiato di volume.
4. Forma i maritozzi:
Quando l’impasto è lievitato, dividilo in 8 porzioni uguali. Forma dei panini ovali e disponili su una teglia rivestita di carta forno. Coprili e lasciali lievitare per un’altra ora.
5. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C. Spennella i maritozzi con un po’ di latte e cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie. Lascia raffreddare completamente.
6. Farcitura:
Monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ben ferma. Taglia i maritozzi per lungo, senza separarli completamente, e farcisci generosamente con la panna montata.
7. Decora e servi:
Spolvera i maritozzi con zucchero a velo e servili freschi. Perfetti da gustare con un caffè o una tazza di tè.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Aroma: Puoi aggiungere anche un po’ di vaniglia all’impasto per un tocco ancora più profumato.
- Conservazione: I maritozzi non farciti si conservano bene per 1-2 giorni, chiusi in un sacchetto di plastica. Farciscili solo prima di servire per mantenere la panna fresca.
- Versione tradizionale: Nella ricetta originale, i maritozzi erano arricchiti con pinoli, uvetta e canditi nell’impasto. Se vuoi provare questa variante, aggiungi circa 50 g di uvetta e 30 g di canditi durante la lavorazione dell’impasto.
Conclusione:
I Maritozzi sono un dolce soffice e ricco, perfetto per coccolarsi e fare un salto nella tradizione dolciaria romana. Con il loro ripieno di panna montata e la morbidezza unica, questi panini dolci sapranno conquistare grandi e piccini. Buon appetito!
