Introduzione:
La pasta con gamberi e mascarpone è un piatto cremoso, delicato e ricco di sapore. Il mascarpone conferisce una consistenza vellutata, mentre i gamberi aggiungono un tocco di freschezza marina. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce ma raffinata.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320 g di pasta (tagliatelle, linguine o spaghetti) 🍝
- 400 g di gamberi sgusciati 🍤
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente 🧄
- 1 cipolla piccola, tritata 🧅
- 200 g di mascarpone 🧀
- 100 ml di vino bianco 🍷
- 1/2 limone (succo e scorza) 🍋
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Un pizzico di peperoncino (opzionale) 🌶️
Istruzioni 👩🍳
1. Preparare la pasta:
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni della confezione, scolando al dente. Conserva un po’ di acqua di cottura.
2. Soffriggere i gamberi:
In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e la cipolla tritata, e soffriggi fino a quando diventano morbidi e fragranti.
Aggiungi i gamberi e cuoci per circa 3-4 minuti, finché non diventano rosa. Condisci con sale, pepe e, se ti piace, un pizzico di peperoncino.
3. Sfumare con il vino:
Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare per un paio di minuti.
4. Preparare la salsa al mascarpone:
Riduci il fuoco a medio-basso e aggiungi il mascarpone. Mescola bene fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Aggiungi il succo di limone e un po’ di scorza grattugiata per un tocco di freschezza. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per diluirla leggermente.
5. Unire la pasta:
Aggiungi la pasta scolata alla padella con la salsa di mascarpone e gamberi. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Completare il piatto:
Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola un’ultima volta. Regola di sale e pepe se necessario.
7. Servire:
Distribuisci la pasta con gamberi e mascarpone nei piatti e guarnisci con altra scorza di limone e un pizzico di prezzemolo.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Se vuoi aggiungere una nota croccante, spolvera un po’ di pangrattato tostato sopra la pasta prima di servire.
- Varianti: Puoi arricchire la salsa aggiungendo dei pomodorini freschi per un tocco di dolcezza o sostituire i gamberi con capesante per una variante più raffinata.
Conclusione:
La Mascarpone Prawn Pasta è una ricetta cremosa e deliziosa, perfetta per un pasto veloce e ricco di sapore. Il mascarpone esalta la dolcezza dei gamberi, creando un piatto irresistibile e delicato!
