Introduzione:
Questo piatto di mezze maniche con salsiccia, gorgonzola e pomodorini è un’esplosione di sapori che unisce la ricchezza della salsiccia, la cremosità del gorgonzola e la freschezza della rucola. Un primo piatto perfetto per un pranzo o una cena sfiziosa e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320 g di mezze maniche rigate 🍝
- Mezza cipolla rossa, tritata 🧅
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
- 200 g di salsiccia 🐷
- Vino bianco q.b. 🍷
- 200 g di pomodorini ciliegino 🍅
- 250 ml di passata di pomodoro 🍅
- Sale q.b. 🧂
- 100 g di gorgonzola 🧀
- Rucola q.b. 🌿
- 40 g di parmigiano grattugiato 🧀
- Pepe q.b. 🧂
Istruzioni 👩🍳
1. Preparare il soffritto:
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla rossa tritata a fuoco dolce finché non diventa morbida e trasparente.
2. Cucinare la salsiccia:
Aggiungi la salsiccia sbriciolata nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non è ben rosolata.
Sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
3. Aggiungere i pomodori:
Taglia i pomodorini ciliegino a metà e aggiungili nella padella con la salsiccia. Cuoci per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versa la passata di pomodoro e aggiusta di sale. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando ogni tanto.
4. Cuocere la pasta:
Nel frattempo, cuoci le mezze maniche in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione. Scola al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
5. Unire gorgonzola e pasta:
Aggiungi il gorgonzola a pezzetti nella padella con il sugo di salsiccia e pomodoro. Mescola fino a quando non si sarà sciolto e amalgamato bene con il sugo.
Aggiungi le mezze maniche nella padella con il sugo e mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.
6. Completare il piatto:
Aggiungi il parmigiano grattugiato e una generosa manciata di rucola fresca. Mescola tutto e aggiusta di pepe a piacere.
7. Servire:
Distribuisci le mezze maniche nei piatti e, se desideri, guarnisci con altra rucola e una spolverata di parmigiano.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per un sapore più intenso, usa un gorgonzola piccante. Se preferisci una versione più delicata, scegli quello dolce.
- Varianti: Puoi sostituire la salsiccia con pancetta o aggiungere funghi per un tocco in più.
Conclusione:
Le Mezze Maniche con Salsiccia e Gorgonzola sono un primo piatto favoloso e saporito, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o coccolarti con una cena gustosa. La cremosità del gorgonzola e la freschezza della rucola completano la ricetta rendendola irresistibile!
