Introduzione:
La panna cotta alle fragole è un dessert classico della cucina italiana, delicato e raffinato. Con la sua consistenza morbida e vellutata, arricchita dalla dolcezza e freschezza delle fragole, è perfetto per concludere una cena con un tocco di eleganza. Facile da preparare, può essere realizzato in anticipo e servito in occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 500 ml di panna fresca liquida 🥛
- 100 g di zucchero semolato 🍬
- 10 g di gelatina in fogli (circa 5 fogli) 🌿
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) 🌸
- 300 g di fragole fresche 🍓
- 2 cucchiai di zucchero a velo 🍬
- Succo di 1/2 limone 🍋
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara la gelatina:
Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, fino a quando diventano morbidi.
2. Scalda la panna:
In un pentolino, versa la panna fresca e aggiungi lo zucchero semolato e il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza (o l’estratto di vaniglia). Porta la panna a sfiorare il bollore a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero.
3. Aggiungi la gelatina:
Quando la panna è calda, rimuovi il baccello di vaniglia (se hai usato quello). Strizza i fogli di gelatina per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungili al pentolino con la panna calda. Mescola bene fino a quando la gelatina si sarà completamente sciolta.
4. Versa negli stampini:
Suddividi la panna cotta in 4 stampini individuali (o bicchierini). Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta si sarà rassodata.
5. Prepara la salsa di fragole:
Lava e pulisci le fragole, poi tagliale a pezzetti. Metti le fragole in una pentola con lo zucchero a velo e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le fragole si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. Se preferisci una salsa più liscia, puoi frullare il composto con un frullatore a immersione.
6. Servi:
Una volta che la panna cotta è ben rassodata, puoi sformarla delicatamente su piattini da dessert (passa prima la base degli stampini in acqua calda per facilitare l’operazione). Guarnisci con la salsa di fragole e, se vuoi, con qualche fragola fresca.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Se vuoi una panna cotta ancora più leggera, puoi usare metà panna e metà latte. Il risultato sarà comunque cremoso ma meno ricco.
- Varianti: Puoi sostituire le fragole con altri frutti di bosco, come lamponi o mirtilli, per un tocco diverso, o aggiungere un po’ di liquore alla salsa per un sapore più intenso.
- Conservazione: La panna cotta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Conclusione:
La panna cotta alle fragole è un dolce che non delude mai, con il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Facile da preparare e sempre apprezzato, è il dessert perfetto per concludere un pasto con stile e gusto.
