Introduzione:
La Pasta al Salmone è un piatto ricco e saporito che combina il gusto delicato del salmone con una salsa cremosa. Perfetto per una cena veloce o per un’occasione speciale, questo piatto è allo stesso tempo elegante e facile da preparare. La consistenza cremosa si sposa perfettamente con il sapore affumicato del salmone, rendendolo un successo per gli amanti del pesce. Servilo con un’insalata fresca o pane all’aglio per un pasto completo.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 350 g di pasta (penne, farfalle o spaghetti) 🍝
- 200 g di salmone affumicato, tagliato a strisce 🐟
- 200 ml di panna da cucina 🥛
- 1 piccola cipolla, finemente tritata 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 100 ml di vino bianco 🍷
- 1 limone (succo e scorza) 🍋
- Aneto fresco o prezzemolo, tritato 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola grande con acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente. Scolala e mettila da parte, conservando un po’ di acqua di cottura.
2. Soffriggi la cipolla:
In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando sarà morbida e traslucida, circa 3-4 minuti.
3. Aggiungi il salmone:
Aggiungi le strisce di salmone affumicato e cuoci per 2-3 minuti, mescolando per far combinare i sapori. Versa il vino bianco e lascia cuocere fino a che l’alcol non evapori.
4. Prepara la salsa cremosa:
Riduci la fiamma e aggiungi la panna da cucina, mescolando bene. Lascia che la salsa si addensi leggermente, per circa 5 minuti. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi un po’ di succo di limone per dare freschezza.
5. Unisci la pasta alla salsa:
Versa la pasta cotta nella padella con la salsa cremosa al salmone, mescolando per ricoprire uniformemente la pasta. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
6. Servi:
Guarnisci con aneto o prezzemolo fresco e una spolverata di scorza di limone. Servi subito, con una fetta extra di limone a lato per chi ama un tocco agrumato in più.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Sostituzioni: Puoi usare il salmone fresco al posto di quello affumicato, basta rosolarlo prima in padella prima di aggiungere la panna.
- Sapore extra: Aggiungi dei capperi o un pizzico di peperoncino per un sapore più intenso.
- Versione leggera: Sostituisci la panna con formaggio spalmabile leggero o yogurt greco per una variante più salutare.
Conclusione:
La Pasta al Salmone è un piatto lussuoso ma semplice, che porta i sapori freschi del mare direttamente sulla tua tavola. Con la sua salsa cremosa e il salmone affumicato, è un pasto confortante e soddisfacente, perfetto sia per cene infrasettimanali che per occasioni speciali.
