Introduzione:
La Pasta con Salsiccia Italiana Piccante, Pomodoro e Crema è un piatto che combina la sapidità della salsiccia piccante con la dolcezza del pomodoro e la morbidezza della panna. Questa ricetta è ideale per chi ama i sapori decisi, ma anche per chi cerca una salsa cremosa e confortante. Perfetta per una cena in famiglia o con amici, è facile da preparare e ricca di gusto.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320 g di pasta corta (penne, rigatoni o fusilli) 🍝
- 300 g di salsiccia italiana piccante (o dolce se preferisci meno piccante) 🌶️
- 400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro 🍅
- 200 ml di panna da cucina 🥛
- 1 cipolla piccola 🧅
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 🧀
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Peperoncino rosso (facoltativo) 🌶️
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara la salsiccia:
Rimuovi la salsiccia dal budello e sbriciolala. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi la salsiccia sbriciolata. Cuoci per circa 7-10 minuti, finché non diventa dorata e croccante.
2. Aggiungi cipolla e aglio:
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato. Cuoci per qualche minuto, fino a quando la cipolla sarà morbida e traslucida.
3. Aggiungi il pomodoro:
Versa i pomodori pelati (o la passata) nella padella con la salsiccia e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché la salsa non si sarà ridotta e addensata. Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi peperoncino se desideri un ulteriore tocco piccante.
4. Aggiungi la panna:
Abbassa il fuoco e versa la panna da cucina nella padella. Mescola delicatamente e lascia cuocere per altri 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa e ben amalgamata.
5. Cuoci la pasta:
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scola la pasta al dente, conservando una tazza di acqua di cottura.
6. Amalgama la pasta con la salsa:
Aggiungi la pasta scolata alla padella con la salsa e mescola bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata.
7. Servi:
Impiatta la pasta e guarnisci con parmigiano reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato. Servi subito e goditi questo piatto cremoso e saporito.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Salsiccia piccante o dolce: Se non ami il piccante, puoi usare salsiccia dolce e aggiungere solo una punta di peperoncino per un lieve contrasto di sapore.
- Sapore più ricco: Per una versione ancora più gustosa, puoi aggiungere una spruzzata di vino bianco alla salsiccia durante la cottura, facendolo evaporare prima di aggiungere i pomodori.
- Varianti: Prova ad aggiungere funghi o spinaci per dare un tocco in più al piatto e aggiungere ulteriori texture e sapori.
Conclusione:
La Pasta con Salsiccia Italiana Piccante, Pomodoro e Crema è un piatto che unisce la robustezza dei sapori italiani in un equilibrio perfetto tra il piccante della salsiccia, la dolcezza del pomodoro e la cremosità della panna. Un comfort food irresistibile, ideale per soddisfare qualsiasi palato!
