Pasta con trota salmonata e crema al pomodoro

Ingredienti:

• 300 g di trota salmonata
• 1/2 porro
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 100 ml di panna
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di aneto
• 200 g di pasta

Preparazione:

1. Preparare il pesce: Tagliate la trota salmonata a cubetti e condite con sale e pepe. In una padella, fate soffriggere il porro tritato finemente con un filo d’olio.
2. Cuocere il pesce: Aggiungete i cubetti di trota salmonata alla padella e cuoceteli a fuoco medio fino a doratura.
3. Preparare la salsa: In una ciotola, mescolate la panna con il concentrato di pomodoro e l’aneto. Versate la salsa nella padella con il pesce e lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto, finché la crema si addensa.
4. Cuocere la pasta: Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolate la pasta al dente e aggiungetela alla padella con la salsa.
5. Amalgamare: Mescolate bene la pasta con la salsa alla trota salmonata, lasciando insaporire per un minuto.
6. Servire: Impiattate e servite subito, guarnendo con una spolverata di aneto fresco se desiderato.