Introduzione:
Le Patate Cremose con Funghi sono un piatto confortevole e sostanzioso, perfetto per ogni occasione. La combinazione di patate tenere, funghi saporiti e una ricca salsa cremosa rende questa ricetta irresistibile. Funziona meravigliosamente come contorno o anche come piatto principale, accompagnato da un’insalata fresca o del pane croccante.
Ingredienti per 4 porzioni 🍽️:
- 800 g di patate, sbucciate e tagliate a fette sottili 🥔
- 250 g di funghi (come cremini o champignon), affettati 🍄
- 1 cipolla, finemente tritata 🧅
- 2 spicchi d’aglio, tritati 🧄
- 250 ml di panna da cucina (o panna fresca) 🥛
- 100 g di formaggio grattugiato (Gruyère, Parmigiano o Cheddar) 🧀
- 2 cucchiai di olio d’oliva 🫒
- 1 cucchiaio di burro 🧈
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Prezzemolo fresco o timo per guarnire 🌿
- Facoltativo: 1 pizzico di noce moscata per un sapore extra 🌰
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara le patate:
Sbuccia e taglia le patate a fette sottili. Puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi oppure farlo a mano. Metti da parte.
2. Soffriggi i funghi e le cipolle:
Scalda l’olio d’oliva e il burro in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, cuocendo per 3-4 minuti fino a quando non diventano morbidi e profumati.
Aggiungi i funghi affettati e soffriggi per 5-7 minuti fino a quando rilasciano l’umidità e diventano dorati. Condisci con sale e pepe. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
3. Cuoci le patate:
Nella stessa padella (o in un’altra), soffriggi leggermente le fette di patate per circa 5 minuti, giusto il tempo che inizino ad ammorbidirsi. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
4. Prepara la salsa cremosa:
In un pentolino, scalda la panna a fuoco basso-medio. Mescola il formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata, se usi, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa diventa liscia e cremosa.
5. Assembla il piatto:
Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia imburrata, disponi metà delle patate in modo uniforme sul fondo. Aggiungi metà dei funghi e delle cipolle saltati.
Versa metà della salsa cremosa al formaggio sul primo strato. Ripeti con le patate, i funghi e la salsa rimanenti, assicurandoti che tutto sia ben coperto.
6. Cuoci in forno:
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 25-30 minuti, fino a quando le patate sono tenere. Rimuovi il foglio e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e leggermente croccante.
7. Servi:
Togli dal forno e lascia riposare per qualche minuto. Guarnisci con prezzemolo fresco o timo e servi caldo.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per un sapore extra, puoi aggiungere del bacon croccante o della pancetta ai funghi.
- Varianti: Puoi sostituire la panna con opzioni più leggere come latte intero o yogurt greco per una versione più salutare.
Conclusione:
Le Patate Cremose con Funghi sono un piatto ricco e indulgente che conquisterà tutti a tavola. Che sia come contorno o piatto principale, la combinazione di funghi terrosi e patate cremose lo renderà una ricetta imprescindibile nella tua cucina. Buon appetito!
